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全自動果蔬真空快速冷卻機的冷卻溫度均勻，真空槽內食品的各部分溫度，一直保持均勻下降狀態。該設備可提高熟食品質量，防止高溫下的食品氧化，避開30--70℃細菌的繁殖期。真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲，從而延長果蔬保質期。機子的冷卻時間短，熟食品從90℃冷卻到常溫只需要20分鐘，10℃以下需30分鐘；果蔬型從30℃冷卻到0℃左右只需20分鐘；而冷庫冷卻需要10小時以上,強風冷卻需要5小時以上，外冷內熱(食品芯部溫度與表面不一致)，會促成細菌繁殖。可按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度。冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時間長。冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染。設備占地面積小，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。
全自動果蔬真空快速冷卻機
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