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  呼吸式真空變頻滾揉機與鹽水注射機搭配使用效果更佳。因為產品注射完之后，會出現一些小的針眼，經過滾揉機的加工后，進行內外均勻腌漬，針孔也會隨之消失，口味純正，腌漬均勻，完成的產品外觀漂亮，口感純正。主要是將加工的肉類，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜，果品放在真空狀態內，可提高調味品進入肉品的速度，并大限度的保持肉內的水分。

        是在真空狀態下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內上下翻動，相互撞擊、摔打，從而達腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收，增強肉的結合力及彈性，提高產品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產品的內部結構。

呼吸式真空變頻滾揉機  

       真空滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質變嫩、口感好，成品出率高的目的。

產品特點：

    1、真空滾揉機采用優質不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設計合理、運行噪音小。
    2、漿葉設計*，使腌料分布均勻，產品的柔嫩性和外觀得到提高。
    3、設定總時間、滾揉時間、間歇時間、抽真空。實現程序過程自動化。