不銹鋼高效刀切饅頭機結構特征與工作原理

2.1結構特征

2.1.1該機主要有壓面卷面，整形切斷兩大部分組成，壓面卷面部分有機架、壓面部分、輸面部分卷面部分組成，整形切斷部分有機架、整形部分、切斷部分、撒面部分組成。

2.1.2壓面、輸送部分、電動機經三角帶、渦輪減速器變速后將動力通過鏈傳動傳給軋面輥和輸送帶輥。

2.1.3卷皮部分：電動機經齒輪減速機減速將動力通過鏈傳動帶動卷面輥。

2.1.4切斷部分：電動機經三角帶將動力通過帶傳動帶動電磁離合器，通過電子電路控制，將連續轉動變為間歇運動并通過偏心輪機構將旋轉運動變為往復運動而帶動切刀。

2.2工作原理：經充分揉合的合適厚度和寬度的面皮不間斷喂入軋輥，面皮經輸送帶輸至卷皮部分，將面皮卷成圓柱形并送入整形部、切斷部分。整形后的面柱經切刀切斷，成為重量準確、外型美觀的長方形饅頭坯。

3、主要技術參數

本機適宜面團的面與水比例為1：0.42~0.45

• 額定輸入功率：1.7kw
• 額定電壓：~380/220v
• 額定頻率：50Hz
• 機器重量：壓面卷面部分180kg      整形部分105kg
• 配用電機功率：壓面：1100w   ~380v    卷面：90w   ~380v                                                                                                                                                                           

                  整形：90w     ~380v    切斷：370w  ~380v

• 生產能力：4800~9000個/小時      饅頭坯重量：＞25克/個
• 外形尺寸：2110*500*1180（壓面卷面部分）

              1050*612*1000（整形切斷部分）

1. 操作使用

4.1使用前的準備和檢查

4.1.1首先確認產品規格是否符合您的需要。

4.1.2檢查機器在運輸過程中是否損壞，電線是否完好。

4.1.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符（三相四項380v）。

4.1.4在接地標記處可靠接地，在機器等電位標示處用導線與其他機器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm~6mm的導線）。

4.1.5找專業電工接線，將電源線伸長，接在15A的斷路器上。接通電源，指示燈亮，按下“啟動”按鈕時輸送帶向切刀方向運轉為正確，否則調整接線。

4.1.6機器出廠前減速機已經加足潤滑油，為避免意外因素造成減速機油量不足，使用前必須檢查渦輪減速機內油量，是否達到油尺二道刻線之間，欠量補足。（潤滑油用20#機械油）

• 機器運轉中，嚴禁將手探及切刀下部、或將異物放在輸送帶上，以免發生人身危險和損害機器。

4.2使用

4.2.1控制面板元件名稱及功能

• 壓面卷面部分：接通電源，紅色“指示燈”亮，按下綠色“啟動”按鈕記起開始運轉，按下紅色“停止”按鈕，機器停止運轉，機器運轉過程中如果遇到意外情況，按“急停”按鈕，機器停止運轉。
• 整形切斷部分：接通電源，紅色“指示燈”亮，按下綠色“啟動”按鈕整形、切斷部分開始運轉，按下紅色“停止”按鈕，整形、切斷部分停止運轉，按“長度設置”中的調節按鈕能夠隨意調整饅頭長度，機器運轉過程中如果遇到意外情況，按“急停”按鈕，機器停止運轉。按綠色“撒面分開”按鈕，撒面機構開始運轉，按紅色“撒面粉關”按鈕，撒面粉機構停止運轉。

4.2.2饅頭長度設置

該機器是通過設置切刀間歇的時間來設置饅頭的長度，設置切刀間歇時間是通過調整“長度設置”按鈕來確定的，“長度設置”按鈕上方顯示的數字是切刀間歇時間，是以“秒”為單位，如“12.05s”，顯示數字下面“1、2、3、4”按鈕是用來設置所對應的數位數字的值，根據公式“時間*50mm/s=饅頭長度”算出所切饅頭的長度，如：設置時間為0.9s“0.9s*50mm/s=45mm”。

本機設有過載、漏電斷路保護器，如果發生過載、缺相、短路、漏電等情況可自動斷電，以保人員、設備的安全，此時如恢復運轉，須排除故障，拆下電纜進入處護板，合上保護器手柄即可。

1. 故障分析與排除

1. 不銹鋼高效刀切饅頭機?維護與保養

• 所有維護與保養工作都必須在切斷電源后進行

6.1機器用完后認真清理，確保飲食衛生，清理時不得用銳器刮削軋輥及輸送帶表面，也不得用噴水管直接沖洗機器，以免電機電器進水發生危險。

6.2檢查普通V帶及鏈條的松緊及磨損情況，及時調整或更換。

6.3每班應往加油點（產品上有標識）加注潤滑油數滴（根據用量自行掌握），合理保證潤滑。

6.4該機軋面、輸送采用渦輪減速機傳動，初次使用前要查驗油量，使其達到油尺上二道刻線中間，使用一個月清洗換油一次，以后每半年更換一次潤滑油，一般選用20#、30#機油，每月要查驗一次油量，以保證充足的潤滑。

壓面、整形、切斷部分有注油孔，用油槍注油，以保證潤滑。

6.5機器在工作中如果出現聲音不正常，必須立即停車檢查，待故障排除后方能繼續使用。

1. 運輸、貯存

   產品在使用過程中，嚴謹磕碰、傾斜、倒置，以免損壞機器，影響使用。

   產品在長時間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環境中，不要與腐蝕物接觸，以免產品受損。

8、電氣原理圖與電器元件明細表

（電器原理圖略）

電器元件表

三包說明

   用戶自購貨之日起六個月內，按照使用說明正常使用和保養的情況下，因制造不良而造成零件損壞，并有技術記錄可查時，免費更換零件或退貨。如果超過“三包”期限或違章操作造成機器損壞，老廠維修，不收手工費，只收配件費，并由用戶提供方便。