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即食小料帶來便捷好體驗 市場導向驅動食品行業加快升級步伐

2022-07-26 10:33:42 來源：食品機械設備網 編輯：Jason 閱讀量：8985

　　炎熱的夏天想來上一份甜點飲品，但又苦于出門嫌遠、外賣嫌久？隨著食品工業朝著便利于民的方向不斷演進，開袋即食的小料如紅豆、綠豆、椰果、寒天晶球等等，從面向B端為主逐漸向著家庭端進發，為人們的生活帶來了不少便利。在這樣的消費轉變中，既為農產品增值帶來可能，也刺激著上游食品工業加快新舊能動轉化與提檔升級步伐。
 


 

　　后疫情時代，消費市場的一個大變化在于人們更加熱衷于在家動手做美食，當然，這里的動手是基于一些半成品食材的輔助下進行。如消費者只需要買回半成品蛋撻皮、蛋撻液，簡單組合后放到烤箱或空氣炸鍋里，就能在短時間內收獲一份香酥可口的蛋撻；再如雙皮奶粉、白涼粉、仙草粉等層出不窮，大家只需要按照制作步驟操作幾下、等待一會，就能輕松收獲甜品原料，再搭配上開袋即食的各種甜點飲品小料，一份顏值、口味足以媲美線下門店的成品將帶給人更充實的滿足感、獲得感。
 
　　在食品工業發展利好消費端的同時，從宏觀角度來看，消費者偏好的轉變實際上影響著食品產銷，從前主要面向各種門店進行銷售的食品原材料或半成品開始走進C端市場，這就為食品從業主體帶來了新的經濟增長點，驅動產銷市場的拓展。而在生產、銷售、消費多方的相互利好之間，消費升級在現階段表現為人們更加注重食品品質、食品安全以及食用便捷性等要素，這實則悄然拉動著上游食品工業的升級。
 
　　以即食紅豆、蜜豆類半成品為例，相較于自己動手去準備紅豆、煮紅豆需要花費很多時間與精力，即食產品在工廠中經由自動化設備的處理，能夠輕松完成挑選、清洗、蒸煮等加工，開袋即食、顆粒飽滿、香甜可口、花樣百搭確實能夠更人留下深刻印象。小編家里最近就買了一袋真空包裝的紅豆，其開袋后可以直接搭配冰淇淋、雙皮奶、牛奶等進行食用，滿口生香、省時省力，很是方便。而且，此類即食豆類小料往往會在一整包中搭配不同種類的豆類，這就豐富了“舌尖上的體驗”。
 
　　小編也注意到，紅豆等豆制品向來要經歷久煮，但又要注意火候的控制，以免紅豆沒煮熟或是過爛。對此，有食品加工企業加快推進生產加工端的蒸煮設備等升級，并創新應用了雙蒸雙煮工藝，制成的紅豆不干不膩、口感綿軟，恰到好處。此外，這類即食紅豆在過去罐頭包裝的基礎上，還改用了真空包裝封存，相對而言既能將產品成本控制在一定范圍內，也能使食品盡可能地維持其色香味，延長保存期限，利好于市場消費的拓展。
 
　　現如今，食品消費市場發生著不小的需求轉變。因時制宜地根據市場導向加快產品升級，打造符合消費需求的產品，促進供需相適應，將成為接下來很長一段時間食品行業發展的大趨勢，加快推動產業提檔升級亦然關鍵。

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