真空和面機用真空技術和面,面團含水量較大,一般在百分之四十左右,較普通和面增水百分之十到百分之二十,可顯著改善面團質量,促進蛋白質網絡結構的形成。真空狀態下攪拌和制面團時,形成光滑的面團,面團不僅表面光滑而且內部均勻細膩,并且和制的面團面筋值提高,彈性好,制出來的面皮透明度高、不黏結、口感光滑,外觀質量等都比一般和面機和出的面團優良。與普通和面機相比,真空和面機是在真空負壓狀態下把面粉和水融合在一起,小麥粉在真空負壓下攪拌,避免了面粉發熱,沒有游離的水分子存在,面粉中的蛋白質在最短時間內最充分地吸收水分,使小麥蛋白和水分子結合的速度大大增加,增加面粉的吸水性,大大提高了面皮的透明性和筋性
諸城市誠業機械裝備有限公司,以生產面食機械設備為主。經過多年的努力,技術開發,公司現已擁有各類面食加工設備,能夠滿足不同層次用戶的需要。公司自創辦以來,本著誠信經營的原則,積極進取、勇于開拓,充分吸收*技術,經過多年的努力拼搏,在食品加工行業里有了自己的一席之地。目前公司研發出真空和面機、真空拌餡機、凍肉切丁機、凍肉絞肉機、滾揉機,行星炒鍋,蔬菜清洗機、速凍隧道,刨肉機等產品。
“誠信為本”是公司的創業根本,客戶不同的需求是我們持續改進的動力,堅持不懈為客戶提供的產品和完善的服務,從安裝、調試、培訓,我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。公司在廣泛開展業務的同時,還定期參加食品機械的展覽會、技術交流會議及推廣會,公司在食品機械的制造領域具有十分豐富的實踐。
真空和面機,真空拌陷機,切丁機,蔬菜清洗機,魚肉脫骨機
電源電壓 | 380v | 功率 | 7.5kw |
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和面量 | 一次可以和兩袋面kg/次 | 和面時間 | 6分/次 |
類型 | 真空式和面機 | 適用范圍 | 面包房 |
外形尺寸 | 1280*1000*1430mm | 重量 | 700kg |
2真空和面機抽真空之后,面粉可以充分膨脹,吸水量多,同樣的面粉可以多出5%~7%的面團。
3真空和面機具有自動出面功能,正反轉功能,自動翻箱功能。
真空和面機主要適用于各種面制品的加工,根據所使用小麥粉的特性,可選擇不同形式的和面槳葉,達到不同的和面效果。板式槳葉的真空和面機是在真空狀態下模擬手工和面的原理,使面筋網絡快速的形成,加工出來的
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