鼎泰盛 真空熟食豬蹄殺菌鍋
殺菌鍋是為了延長食品的保存期,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的細菌,又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便可靠. 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用。可真空熟食豬蹄殺菌鍋為了延長食品的保存期,需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌,既殺滅食品中可能的細菌,又保持食品的重要營養成份及食品的色香味不受損害。該系列殺菌鍋結構合理, 密封性好, 啟閉省力, 操作方便可靠. 并配有壓縮空氣管系, 以壓縮空氣的反壓力作用。可應用于各種肉制品。
設備原理：把熱水罐事先加熱到所需溫度，通過循環水泵將鍋內熱水進行循環加溫，使鍋內產品在熱水噴淋和蒸汽的條件下進行高溫滅菌，使產品能保持原有的色澤、口味和營養成分，且殺菌時間能提高一半的效率，同時節約能源。
鼎泰盛 真空熟食豬蹄殺菌鍋
除了加熱介質不同，市面上的高溫殺菌設備也可以分為間歇式殺菌設備和連續式殺菌設備。間歇式殺菌設備按安裝方式不同可分為立式殺菌設備和臥式殺菌設備，連續式殺菌設備內部具有運送罐頭裝置，可進行連續式殺菌運作，比較適用于大規模罐頭食品生產的殺菌處理，設備可分為常壓式和加壓式兩類。
