醬板鴨煙熏爐的觸摸屏，可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品。大視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單。具有優異的循環系統，可使爐內的蒸霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。

醬板鴨煙熏爐特點：
1、采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度、濕度、時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲藏100套不同配方（用戶自選），程序為國內。
2、具有蒸煮、超級蒸煮、干燥、烘烤、煙熏、換氣、排煙等功能。（可選配清洗功能）
3、可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，以達到的循環和發煙效果。
4、采用計時控制、中心溫度計時控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗。
5、可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生。
6、干燥、烘烤過程中可對溫度、排風量進行控制調整。
8、爐內發煙系統，進煙管道多種形式（根據產品），管道短，易清洗。
9、循環系統風機為雙速，轉速3000轉/分，循環效果好，煙熏爐長時間使用不會發熱。