豆腐串加工制作工藝分兩種一種是烘干后再油炸，另一種是直接炸鮮豆腐，可以做穿串的，也可以做不用穿串的，豆腐串的加工是經過浸泡、碾磨、磨漿、煮漿、點鹵水、包塊、壓榨、烘干等多道精細工藝，早前，小規模的豆腐加工廠以石磨碾磨、人工過濾等純手工制作為主，講究在手藝人的細微把控之間，讓豆腐干更具天然風味，然而，純手工生產帶來的碾磨效果不穩定、過濾不*等問題隨之出現，要想避免這些問題可以采用機械處理不僅能把控細節還能提高效率，佳特切花油炸自動化的豆腐串油炸機可用于豆腐串的油炸使用，它是一款小產量油炸設備可用于小作坊或小型食品加工企業使用，溫度可自控、攪拌可自控、出料可自控用戶使用非常的方便簡單。

    近年來我國豆制品加工企業開始采用自動化的機械進行磨漿、過濾操作對黃豆進行初步處理，可以從食品加工源頭打好品質基礎，同時，由于傳統烘干以自然晾曬為主，豆腐干制作周期過長，所以不少加工廠引進自動化設備進行操作，這樣制作出來的豆腐干不管是成品還是成色都提升了不少，據我們的老客戶介紹說隨著豆腐干生產越做越大，自動化設備對一些勞動強度大、加工困難的環節提供了很大的幫助，佳特切花油炸自動化的豆腐串油炸機采用不銹鋼加工而成的，油炸時間、油炸溫度、油位控制、油炸清理均可自動控制，根據產品的實際需要控制加工時間，可以提高產品品質。

    小產量豆腐串油炸機它使用SUS304不銹鋼材料，穩固耐用，美觀大方；采用煤或者天然氣作為直接燃料，減少了輔助設備，使操作更簡捷。全自動豆腐串油炸機成型時間型專業快速配有專門的清渣裝置和除渣口，方便清除，減小了勞動強度。同時異型油槽減少了注油量，增快了炸油的周轉率，提高了使用周期，從而大大降低了生產成本。本產品適用于豆類、堅果類、膨化類等多種產品的油炸。其運行更加平穩，除渣效果也更科學有效。除渣系統單獨控制，可根據實際生產需要開啟。刮渣網帶前端為瀝油盒子，通過刮渣板的緩慢帶動，可將殘渣內的油回收。殘渣收集后落入殘渣收集槽，可隨時清理。網帶支架落入油槽后，刮渣板與輸送網帶間隙小，將落入底部的殘渣帶離油炸槽，保證食用油的質量及使用周期。刮渣傳動鏈條為不銹鋼材質。

1.電熱管為熱源，通過導熱管給油槽里的油加熱，網帶自動輸送系統托帶食品從油槽內通過，即完成了食品烹飪加工; 
2.網帶輸送系統采用變頻調速電機帶動網帶，網帶速度可以任意調節以控制油炸時間。該機采用上下兩層網帶傳輸，食品在雙層網帶之間，能夠使食物油炸且不會漂浮，可通過調整上下網帶之間的距離以適應不同規格產品。  
3.網帶提升系統采用電驅動，有螺旋絲杠提升方式、鋼絲繩提升方式、鏈條式等。操作簡單，運行平穩，使網帶提升更加輕松自如，能夠自動定位，使油槽及網帶清洗更加方便。
4.該機節能50%，節油40%，是本公司通過引進、消化吸收國內外成熟技術、研制開發的一種節油、環保、衛生、實用的高新食品設備。
5.投料口采用隔熱材料包裹，防止投料口升溫造成的人員損傷，保證投料時工人的安全，達到車間生產的安全標準。

    電加熱豆腐油炸機是動態循環過濾系統，適用于肉類、水產、蔬菜、面食等制品的連續生產。網帶為不銹鋼材質，采用變頻無級調速。油炸時間可調。炸制產品可控性強，色澤口感均衡統一。雙通道凈化油質，配置自動刮渣與濾油功能，省油易清潔。該設備特別是對油炸過程中掉渣較多的食品，如面食掛糊食品、海產品等，自動清理殘渣，省時省力，避免各種附加成本的產生。本公司可根據用戶產品要求可對設備進行設計加工，提供整條生產線方案、配方及設備。油煙管末端安裝軸流風機，底部排油煙座安裝排油煙調節閥，控制排油煙管孔的大小提升部分：采用減速機提升，便于提升平穩。可以單獨提升排油煙罩，或一起提升網帶支架，方便清洗網帶和排油煙罩。底部刮渣部分: 及時清理鍋體底部殘渣。

    電加熱豆腐油炸機是根據*引進的，是一種新型的帶全油底部刮渣技術的油炸機，從根本上解決了傳統式油炸機的弊端，可同時炸制各種食物，互不串味，一機多用；所炸食物不但色、香、味俱佳，外觀干凈美觀，且提高了產品品質，延長了貨架期。該工藝采取從油層中部加熱的方式，控制上下油層的溫度，有效緩解炸油的氧化程度，抑制酸價升高，在油炸過程中自動過濾殘渣，自動控溫，從而延長炸油的使用壽命。