不銹鋼夾層鍋的分類夾層鍋有立式和可傾之分，也有電加熱和蒸汽加熱以及燃氣加熱等多種加熱方式，其中立式功率是20KW,重量為75kg，外形尺寸是800×800×120mm，電熱夾層鍋鍋××徑為600mm，外膽直徑是700mm，外膽厚度3mm，內膽厚度3mm，外膽和內膽之間為夾層可用來加入導熱油或通入蒸汽。攪拌夾層鍋主要由機架，鍋體和傾鍋裝置等組成，加入適量的凈水和物料，打開進汽球閥開始加熱，等物料達到一定溫度和要求時，加入調味品和輔料，待物料達到要求時，夾層鍋關閉進汽球閥，轉動手輪使鍋體旋轉，傾斜，將加工好的物料倒入容器內。這怎么選擇就是根據客戶現場的條件來選擇，有需求的老板就來咨詢我們吧。
不銹鋼夾層鍋的分類 設備有蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱三種加熱方式。蒸汽加熱可以對蒸煮、熬制濃縮的產品進行加工，電加熱和燃氣加熱可兼并蒸汽加熱的功能外可以達到爆炒、油炸的效果，溫度可以達380°，適合于各種食品的熱加工，表面光滑，好操作好打理。可傾式夾層鍋傾斜度可達90°可以完美的將鍋中物料全部清出，可有效的節省時間和人力。在必要時可以配備自動攪拌設備，這樣就可以達到自動化無需人工攪拌，并且可以使物料受熱均勻，不沾鍋底，又提高了生產效率，一舉多得。
蒸煮設備使用方法可以用于煮菜，熬粥，漂燙，熬糖稀，煮牛奶等各種液體解熱工作，應用廣泛，適應性強。加熱粘度低的液體的時候可以選擇不用攪拌機的夾層鍋，當加工粘稠度高的或者粉類食品的時候，必須選擇帶有攪拌器的夾層鍋，以免因為受熱不均勻造成粘鍋，糊鍋現象。連續使用半年以上時，應對導熱油及耐溫電源線進行檢查，根據其老化的程度，酌情更換。夾層鍋不要安裝在陰暗潮濕的環境中，水蒸汽進入電器配電箱后，在絕緣介質表面容易凝結，降低其本身的絕緣性能，造成漏電事故。在使用過程中，不得拆除電加熱夾層鍋的接地線，因為接地線是防觸電的后一道保障。在清洗或維修電加熱夾層鍋前，必須關掉殺菌鍋電源。清潔外殼時，應用干凈的抹布進行擦拭，嚴禁對外鍋和電器配電箱進行噴水沖洗。
