熏豆腐卷設備豆干蒸熏機 ：。

煙熏豆腐卷，也是一種深加工的豆制品，是將干豆腐或豆腐皮卷成卷后熏烤，熏豆卷可以直接食用，也可以涼拌，營養美味，食用方便。

煙熏豆腐卷使用煙熏爐加工，自動化程度高，便捷衛生。

豆腐卷煙熏爐發煙方式一般為外置發煙，外置發煙器是煙霧的主要來源，發煙原理是悶燒發煙，煙熏豆腐卷時，發煙器連續工作，料斗里面的煙熏原料例如木屑木粒等通過特殊設計的漏料裝置，間歇或連續送料到發煙盤上面，發煙盤在密閉的發煙工作室通過燜燒發煙產生的煙霧由循環系統帶入煙熏爐箱體內部，煙霧在箱體內部循環上色到豆腐卷上面。

煙熏的原材料多種多樣，根據食品的工藝和對風味要求的不同，煙熏原料也是多種多樣，常用的原材料有：木屑、木粒、木粉、茶葉、竹葉、大米、小米、稻殼、米糠、甘蔗渣、紅糖、白糖、冰糖、糖精等等。

傳統的煙熏采用明火發煙，木材燃燒溫度達到三左右會產生焦木液和焦油，木材在不*燃燒的狀態下能夠產生煙霧對原料進行上色。

這種傳統的加工方法需要人工掌控火候溫度，這對操作工人的要求非常高，即使一個非常有經驗的工人做出來的不同批次的產品，產品品質也不會相同。

zui近兩年，隨著大家環保意識逐步加強，國家對環境保護要求越發嚴格，我國大多數地區土爐已經開始叫停。

舒克煙熏爐采用悶燒發煙方式，煙熏原料在密閉的空間悶燒產生煙霧，對產品進行發煙上色，煙熏的溫度時間通過人機界面電腦系統控制，即使不同批次的產品做出來的效果也能*一樣。

PLC電腦控制系統自帶配方存貯功能，煙熏爐能夠實現傻瓜式一鍵操作，對工人不需要那么高的要求，即使工人出現流動也不會給企業帶來不必要的煩惱。

除了煙熏上色功能，煙熏爐自帶蒸煮、烘烤、噴淋、烘干等食品加工所*的功能。

熏豆腐卷設備豆干蒸熏機

煙熏豆干的制作工藝要求嚴格，不同于其他的煙熏食品。豆干做不好會水分流失過多，影響品質。上色不均與影響外觀，還有的可能，烘干不均勻有的已經OK了，有的還是濕漉漉的。所以選擇煙熏爐，客戶應該慎重。
    如何選擇合適的豆干煙熏爐呢？烘干要均勻，不能上面干了，下面還是濕濕的，有的還滴水。怎么樣烘干就均勻了？要求煙熏爐在設計的時候就要合理，煙熏爐加熱方式無非兩種，一種是電加熱的，一種是蒸汽加熱的。電加熱的靠的就是電加熱管來完成烘干的工作，電加熱管的位置是很關鍵的，比如說電加熱管不分散，而且全部集中在一個位置的，就沒有辦法實現這個，這種在烘干的時候，我們都可以想象得的，靠近電加熱管的位置的豆干已經很好了，其他部位的還沒有烘干到，其他部位烘干到了，靠近電加熱管位置的豆干已經干的沒有一點水分了，甚至有的都糊了。這種煙熏爐是不能要的。

*諸城舒克歡迎新老客戶蒞臨我廠參觀考察。