采用計時控制、溫度計時控制兩種方式控制蒸煮和烘干工藝，增加優化節能控制程序，減少能耗，可監控煙霧溫度，防止溫度過高，干燥、烘烤過程中可對溫度、排風量進行控制調整。
1.煙熏爐其生產工藝簡單、操作方便、熏制時間短、勞動強度低*，且對產品起防腐、保鮮、延長保質期等用途。
2.煙熏爐傳統的方法是采用燃燒木材：鋸末、木粒、方木等多種材料來產生熏煙。煙熏爐是集蒸煮、烘干、煙熏、上色于一體的全自動煙熏爐，經過煙熏后食品的顏色好看，煙熏爐還有一種煙熏后的香味，讓人感覺香而不膩，也能達到環保效果，*代替了傳統的煙熏爐方法，節省了工人的勞動了，提高工作效率，更增強了食品的口感及彈性。
3.煙熏爐,主要用于肉類食品、魚制品、豆制品的煙熏工藝，煙熏爐通常還同時具有干燥、烘烤、蒸煮等功能。一般采用蒸汽、電或者燃氣等提供加熱熱源，熏煙的產生受主機的控制。
4.煙熏爐其優點是：不含3，4－苯并芘致癌物質，熏制出的食品安全可靠；可大量減少傳統方法在廠房、設備等方面的投資；煙熏爐能實現機械化、電氣化、連續化生產作業，大大提高生產效率；
型號 | SYX-100 蒸汽式 | SYX-100電加熱式 |
生產力（kg） | 100 | 100 |
總功率（kw） | 6.18 | 18.18 |
高壓壓力（Mpa） | 0.3-0.6 |
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低壓壓力（Mpa） | 0.1-0.2 | |
爐溫(°C) | <120 | ＜150 |
水壓力（Mpa） | 0.2 |
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標準掛車（mm） | 816*860*1150 | 816*860*1150 |
箱體尺寸（mm） | 950*1140*1460 | 950*1140*1460 |
內置主機尺寸（mm） | 1350*1050*1978 | 1350*1050*1978 |
外置主機尺寸（mm） | 1700*1050*1978 | 1700*1050*1978 |
重量（kg） | 800 | 800 |
