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　　Foodjx導讀：巧克力是外來語的譯音。zui初，古巴人和墨西哥人把采集野生可可加工制成的一種軟飲料叫做“巧克脫里”，西班牙人則把這種軟料叫做巧克力。巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食。它不但口感細膩甜美，而且還具有一股濃郁的香氣。巧克力可以直接食用，也可被用來制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人節，它更是表達愛情少不了的主角。巧克力體積小，發熱多，味甜可口。研究發現，巧克力中含有紅葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力的成分與巧克力大同小異，其中蛋白質、膳食纖維、*的含量稍高于巧克力，脂肪、碳水化合物、能量等其他成分與巧克力相近，都是以可可粉為主要原料制成的。
　　
　　營養分析
　　
　　1．巧克力能緩解情緒低落，使人興奮；
　　
　　2．巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學子也可用來健腦；
　　
　　3．吃巧克力有利于控制*的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環疾病的作用；
　　
　　4．巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血；
　　
　　5．巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效；
　　
　　6．巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產大力士”，產婦在臨產前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的；
　　
　　7．有心口痛的人要忌食巧克力，特別是吃了巧克力后心口感到灼熱的要停止食用。這是因為巧克力含有一種能使胃酸從胃中溢出的物質。
　　
　　食療作用
　　
　　巧克力能緩解情緒、對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有防治心血管循環疾病的作用，能增強免疫力，預防癌癥，干擾腫瘤的供血，對延緩衰老有一定功效。
　　
　　備注
　　
　　1．巧克力的熱量高，它所含營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要；
　　
　　2．日本研究認為巧克力能預防齲齒，但由于一般巧克力含糖量高，還是容易導致齲齒的；
　　
　　3．糖尿病患者應少吃巧克力，或可以專門食用淡巧克力；
　　
　　4．女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛；
　　
　　5．喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
　　
　　相關人群
　　
　　一般人群均可食用，兒童不宜吃巧克力，糖尿病患者應少吃巧克力。未滿三歲幼兒不宜吃巧克力（優因培注）
　　
　　◆巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質含量偏低，脂肪含量偏高，營養成分的比例不符合兒童生長發育的需要。
　　
　　◆在飯前過量吃巧克力會產生飽腹感，因而影響食欲，但飯后很快又感到肚子餓，這使正常的生活規律和進餐習慣被打亂，影響兒童的身體健康。
　　
　　◆巧克力含脂肪多，不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。
　　
　　◆再者，巧克力中含有使神經系統興奮的物質，會使兒童不易入睡和哭鬧不安。