醬菜加工設備具有切面光滑、成品率、高衛生安全等特點,同時省工、省力、效率高、能耗低、操作方便。設備采用304不銹鋼制作,全自動化生產,減少了操作人員對食品的污染。杜絕了二次污染。做出的醬菜,味醇,醬菜入口時,所嘗到的脆鮮味、辣鮮味、麻鮮味、甜鮮味等,各味適當,全套構成了醬菜的咸醇、酸醇、甜醇、辣醇等醇味,鮮美可口。
醬菜加工設備產品特點:
1、304不銹鋼機身,易清洗,不易腐蝕;
2、本機采用液壓進行壓榨,脫水比率可以計量調節,堅固耐用,維修率少,使用壽命達十年以上;
3、體積小、效率高;
4、可大量節約人工成本;
5、壓榨脫水、收汁機主要由機架、機體、壓料盤、料筐、液壓系統、泵站系統、電控部分等組成。驅動裝置采用軸裝直接驅動方式,運行平穩可靠,能耗省;
6、采用無軸螺旋、與物料接觸面小、摩擦力低、可以提高擠壓效率,并且無堵塞,無纏繞現象;
7、出口設有彈簧擋板增大擠壓力,提高脫水率;
8、除進出料口外,其余采用密封結構,使用環境清潔衛生。
醬菜加工設備的工序流程為:選菜--氣浴清洗--切菜--拌鹽--發酵腌制(不銹鋼腌菜池)--氣浴脫鹽--土壇腌制半年--滾揉拌料--真空包裝--巴氏殺菌--風干
1、人工進行選菜、擇菜。
2、將選好的菜使用周轉車運送到氣浴清洗機里,進行氣浴清洗處理。
3、將清洗好的蔬菜控水,然后運送到切菜區,使用切菜機進行切斷處理。
4、使用輸送線將切好的蔬菜集中,再用物料周轉車運送到滾揉機處。
5、使用滾揉機將蔬菜進行拌鹽、拌料處理。
6、將拌好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里進行短時腌制。
7、將腌制好的蔬菜進行氣浴脫鹽處理。
8、將處理好的蔬菜裝壇,送到土壇存放區進行發酵腌制。
9、脫鹽后的蔬菜再回到滾揉機中進行滾揉、拌料處理。
10、拌好的蔬菜進行真空包裝。
11、將真空包裝好的蔬菜進行巴氏殺菌處理。
12、殺菌完后,將產品送到風干線上去除表面的水分,在進行裝箱,后送到成品區。