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蔬菜殺青機采用蒸汽加熱。溫度可調(diào)控，輸送采用變頻調(diào)速電機，速度可調(diào)。可針對不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)。整機設(shè)計為獨立內(nèi)膽結(jié)構(gòu)，外形框架焊接而成，結(jié)實耐用，增長設(shè)備使用壽命。內(nèi)膽結(jié)構(gòu)的優(yōu)點首先便于清洗，保證設(shè)備的清潔度。其次網(wǎng)帶不受框架限制，那怕較嚴重的碰撞受損，也不影響網(wǎng)帶的輸送。漂燙段保溫層厚度為5公分。有效的保證熱源的利用，減少熱損耗，節(jié)約能源成本。冷卻段為自然水冷卻，邊進邊出能快速降溫，保證產(chǎn)品質(zhì)量跟口感度。整機304不銹鋼制作，漂燙機集熱燙、冷卻于一體，無壓操作，安全可靠。
蔬菜殺青機工作原理是以水為介質(zhì)，通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的酶促氧化，設(shè)備內(nèi)部的水的溫度根據(jù)不同的產(chǎn)品做不通的調(diào)整，這樣不至于燙的過度，或者殺青不*。
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