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更新時間：2022-10-10 19:44:35瀏覽次數(shù)：862次
聯(lián)系我時，請告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 電源電壓 | 380或220v | 功率 | 3.1kw |
|---|---|---|---|
| 和面量 | 25kg/次 | 和面時間 | 10-15分/次 |
| 類型 | 真空式和面機(jī) | 適用范圍 | 酒店 |
| 外形尺寸 | 750X550X1100mm | 重量 | 260kg |
| 真空度 | 0-0.098Mpa |
餃子面條真空和面機(jī)采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類、其它粉體物料的過程中，將粉類物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空，這樣可以增加面粉類物質(zhì)內(nèi)部面筋網(wǎng)絡(luò)的緊密度，降低粉類物品中酶的活性，所以使粉料面部看起來更透亮、更有韌性感和嚼勁度。真空和面機(jī)是利用真空原理，在0.098Mpa以上的真空度狀態(tài)下開始和面。在這種狀態(tài)下和面，能更好的使小麥蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。
餃子面條冷凍食品速凍面食真空和面機(jī)Dumplings, noodles and noodles machine vacuum 采用真空攪拌工藝可以在攪拌面粉類、其它粉體物料的過程中，將粉類物品或者面粉中和水中的空氣和氧氣抽空，這樣可以增加面粉類物質(zhì)內(nèi)部面筋網(wǎng)絡(luò)的緊密度，降低粉類物品中酶的活性，所以使粉料面部看起來更透亮、更有韌性感和嚼勁度。可在真空狀態(tài)下混合攪拌各類粉體、液體、半流體、顆粒等物料。該產(chǎn)品適合各類水餃、面條及其它面食制品。
餃子面條真空和面機(jī)
1、真空和面機(jī)是由槽鋼經(jīng)焊接后靜電噴塑制成，304食品級不銹鋼仿手工揉搓型攪拌槳葉面箱，面箱可90°傾斜，食品級密封套件、精密過濾、工業(yè)級真空泵及電器系統(tǒng)組成。
2、整機(jī)面箱及攪拌槳葉主要采用SUS304不銹鋼材質(zhì)、密封采用食品級密封件制作而成
3、面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用手動控制，面箱內(nèi)表面和和面槳葉為高壓打砂處理。確保出面時干凈衛(wèi)生。
4、真空系統(tǒng)采用工業(yè)級真空泵，三重過濾，可減少對面粉的污染，有效防止面粉對真空泵造成的損壞、更加耐用、真空度可達(dá)到-0.1MPa。
5、操作面板采用簡單設(shè)計按鈕操作，堅固耐用。
一、 餃子面條真空和面機(jī)真空和面機(jī)的作用
1、真空和面機(jī)是利用真空原理，在0.098Mpa以上的真空度狀態(tài)下開始和面。在這種狀態(tài)下和面，能更好的使小麥蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。
2、我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下采取仿手工揉搓式槳葉，模擬手工揉搓和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下，使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加，張面皮壓在一起，并成為一個面團(tuán)。高真空度下揉搓和面，出品后面胚均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無氣泡。
3、適用于各種面皮、面胚、的制作，制成的面皮抗拉力好包餡時不易破皮，煮制時不混湯，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。普遍用于各類面粉、米粉、淀粉、雜糧粉等的面食制作
二、 技術(shù)參數(shù)
1.電壓：380V或220V（可根據(jù)實際需要配備）
2.電功率：1.1KW到4.6KW之間（耗能低）
3.外形尺寸：根據(jù)不同型號而定
4.攪拌軸轉(zhuǎn)速：0-25rpm變頻調(diào)速（可選）
5.機(jī)器凈重：根據(jù)不同型號而定
6.單次和面時間：10-15min（峰值為12）
7.真空度：0 - -0.1Mpa
8.面箱容積：根據(jù)不同型號而定
10.和面量：2 - 50kg
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