果蔬速凍機應用于食品行業，使用該技術加工出來的產品成為凍干食品（FD食品）幾乎所有的農副產品，如肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、瓜果等等都可以做成凍干食品。凍干技術還應用與生物制藥行業，醫療行業，保健品行業等。

果蔬冷凍干燥機的應用范圍非常廣泛，只要是含水，無毒，無腐蝕性的物質都可以運動真空冷凍干燥技術將其做成凍干食品，以達到真空冷凍的目的。

真空冷凍干燥技術（簡稱凍干技術）是研究在真空環境下，唄凍干物料干燥的傳熱傳質過程、特點和規律，它是一門跨學科的綜合技術。凍干技術的發展需要真空，制冷，制熱，機械傳動，自動控制等技術的支持。

果蔬速凍機使用條件

干燥倉真空度：13~133pa

冷井工作溫度：-30~-45℃

加熱板工作溫度：室溫~120℃

加熱方式：輻射加熱

冷阱形式：內置式、后置式

從大氣壓到133pa時間：≤20min