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在食品生產過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質期（貨架期）。真空冷卻是目前熟食品行業較為的快速冷卻技術，她可以有效解決上述問題。牛肉真空快速冷卻機

　牛肉真空快速冷卻機整體設計方案*進，配套合理、經濟，設備運行可靠，生產效率高，自動化程度高、能耗低，是熟食品生產中理想的配套設備。

　　真空快速冷卻機占地面積小，運行時不產生任何污染，可直接裝置在熟食品生產現場。

　　真空快速冷卻機冷卻速度快，熟食品從100度冷卻到常溫，僅需5~10分鐘；

　　真空快速冷卻機操作方便快捷，物料車推送進箱體直接冷卻，流程化生產；

　　真空快速冷卻機冷卻過程在密封真空狀態下冷卻的熟食品清潔衛生，沒有細菌污染；

　　按需要改變冷卻溫度，可方便地通過調節真空度，得到熟食品冷卻所需的溫度；

　　避免交叉污染，純物理模式冷卻，無需液氮，氨氣，氟利昂等冷媒輸入；冷卻的產品內外溫度*，提升口感；提升產品外觀品質，冷卻后的產品，不變形，不變色，品相好。

　　節約時間成本，比傳統冷卻方式快3-5倍；無菌衛生，避免產品在60C°~ 30C°細菌滋生；節約能耗，比傳統冷卻方式節能60%。

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