酸菜炒制夾層鍋.本鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油，高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸