袋裝年糕殺菌機是對真空包裝后的年糕，進行包裝袋表面的滅菌作業，通常采用水浴式、噴淋式或者蒸汽式，都屬于低溫殺菌作業，殺菌溫度在65-98攝氏度之間可以調控，殺菌時間在15-30min左右可以設定，也可以設置為60min