在消費升級與育兒觀念轉變的大背景下,我國兒童零食市場正經歷著快速的發展與變革。
從市場規模來看,兒童零食行業展現出強勁的增長態勢。相關數據預測,2022-2027年中國兒童零食行業市場規模年均增長率將達到14%。隨著新生代家長對孩子健康與成長的重視程度不斷提高,他們在兒童零食的選擇上更為謹慎且全面,推動著兒童零食市場朝著精細化、專業化方向發展。這一消費群體不僅關注零食的口感,更注重其營養價值、安全性以及是否符合兒童不同成長階段的需求。
在消費趨勢方面,“營養是最好的添加劑”這一理念深入人心。如今的消費者期望兒童零食不僅能滿足孩子的口腹之欲,更能成為正餐之外的營養補充。因此,富含高蛋白、高鈣等營養成分,以及添加鐵、鋅、益生元等功能性成分的零食備受青睞。像添加藍莓的兒童餅干、加入接骨木莓濃縮汁的果泥、含有核桃肽粉的蛋糕等,以天然成分替代部分傳統原料的產品,逐漸在市場上占據一席之地。同時,兒童零食的標準集中于“更安全”“更營養”,促使食品企業不斷改良產品。例如,棒棒糖中采用不致齲齒的糖替代品,常溫保存的奶酪棒減少添加劑使用,鮮蝦片從蛋卷工藝獲取靈感實現非油炸且口感酥脆等。
然而,當前兒童零食市場也存在一些不容忽視的問題。市場上仍有大部分兒童零食存在甜味劑、合成色素、香料等添加劑過量使用的情況,高油、高糖、添加劑過量的零食易導致兒童肥胖與超重等亞健康狀態。不過,值得欣慰的是,行業標準在不斷完善。國內首份兒童零食團體標準《兒童零食通用要求》正式實施,明確規定各類兒童零食不能含有反式脂肪酸、食品原材料無輻照處理、少鹽少糖少油、食品添加劑指標向嬰幼兒輔食標準看齊等,從政策層面為市場的健康發展保駕護航。
兒童零食市場的這些變化,也為食品機械企業帶來了啟示。隨著市場對兒童零食營養、安全、品質要求的提升,食品機械企業需要加大技術創新投入。在生產設備上,研發更精準的配料系統,確保營養成分的精確添加;改進加工工藝設備,實現低溫烘焙、真空干燥等更健康的加工方式,減少營養流失;提升殺菌與包裝設備的性能,保障產品在保質期內的安全性與品質穩定性。
從產業鏈協同角度來看,食品機械企業應加強與上下游的合作。與原料供應商合作,共同開發適合兒童零食生產的新型原料;與食品企業緊密溝通,根據其產品創新需求,定制個性化的機械設備,提高生產效率與產品質量,實現互利共贏。同時,在環保意識日益增強的當下,食品機械企業要順應綠色環保的發展趨勢,研發節能、減排、低噪音的設備,降低生產過程中的資源消耗與環境污染,不僅能幫助食品企業降低成本,也符合可持續發展的社會需求。
我國兒童零食市場的發展方興未艾,在滿足兒童味蕾與營養需求的同時,也為食品機械企業等相關產業開辟了新的發展賽道。各方應抓住機遇,積極應對挑戰,共同推動兒童零食產業的健康、可持續發展,為孩子們提供更優質、安全、營養的零食產品。
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