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《植物乳（奶）食用與營養品質評價方法》研討會在武漢召開

2024-12-31 17:10:21 來源：綠色農業與食物營養微信號 閱讀量：9650

　　2024年12月24日，由中國綠色食品協會指導，中國綠色食品協會綠色農業與食物營養專業委員會(以下簡稱“專委會”)、中國農業科學院油料作物研究所(以下簡稱“油料所”)主辦的“植物奶技術與產品創新研討會暨團體標準《植物乳(奶)食用與營養品質評價方法》研討會”在湖北武漢召開。
 
　　中國綠色食品協會執行副會長王運浩、農業農村部食物與營養發展研究所植物中心主任、專委會副主任黃家章、油料所副所長、專委會副主任鄧乾春，以及植物奶產業相關高校、企業代表及標準起草單位參加此次會議。會議由農業農村部食物營養所副研究員、專委會秘書長劉銳主持。
 
　　中國綠色食品協會執行副會長王運浩致辭，他指出我國植物蛋白資源豐富，植物奶作為一類重要的植物基食品，是未來全球食品行業發展的重要方向。在植物奶品類創新涌現背景下，有必要通過制定《植物乳(奶)食用與營養品質評價方法》規范、引領植物奶產業高質量發展。油料所副所長鄧乾春介紹，我國在植物奶技術研發領域取得了系列成果，已形成植物奶產學研協同創新和轉化應用體系，尤其在豆奶、燕麥奶、堅果奶、亞麻籽奶等關鍵領域，已具備較強競爭力。
 
　　國家燕麥蕎麥產業技術體系崗位科學家、陜西師范大學胡新中教授就燕麥奶營養價值、標準制定、技術發展、新消費場景和社會價值等方面做燕麥基植物奶加工技術與產品創新特邀報告。維維豆奶技術總監郭勝、洽洽食品股份有限公司研發總監金龍、OATLY噢麥利法務部總監石慧先后圍繞豆奶、堅果奶、燕麥奶及米乳產品與技術創新做專題報告。油料所副所長鄧乾春研究員圍繞亞麻籽奶產品開發及加工技術升級、亞麻籽綜合利用做專題報告。
 
　　油料所副研究員陳亞淑介紹了《植物乳(奶)食用與營養品質評價方法》標準起草過程和主要內容。中國綠色食品協會綜合部部長陳泓、專委會副主任黃家章、副秘書長聶瑩、辦公室主任盧曼及維維、飛鶴、洽洽、佳禾、達利、OATLY、SGS、意亞、加米、綠元氣、嘉谷肽業、中強食品等企業代表等對標準完善提出具體意見與建議。王運浩副會長對此次會議做總結發言，他指出，植物奶仍處于建立品類認知、培育消費習慣時期，關于植物奶綜合品質評價方法體系建立尚屬空白，望結合產業迫切需求和此次研討意見，完善修改標準文本，加快推進本標準頒布實施，為植物奶行業高質量發展提供科技支撐。

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