上海市市場監(jiān)督管理局關于印發(fā)《上海市食品生產企業(yè)預包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》的通知
各區(qū)市場監(jiān)管局，臨港新片區(qū)市場監(jiān)管局：
根據(jù)《上海市推進食品安全信息追溯工作行動方案(2023—2025)》，結合本市實際情況，市局制定了《上海市食品生產企業(yè)預包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引》，現(xiàn)印發(fā)給你們，請遵照執(zhí)行，并及時指導轄區(qū)食品生產企業(yè)開展相關工作。
上海市市場監(jiān)督管理局
2024年2月20日
(此件公開發(fā)布)
上海市食品生產企業(yè)
預包裝食品追溯二維碼賦碼工作指引
為全面貫徹黨的二十大“強化食品藥品安全監(jiān)管”的戰(zhàn)略部署以及習近平總書記關于食品安全的重要指示批示精神，進一步推動本市食品生產領域食品安全信息追溯應用，努力打造食品安全數(shù)字化現(xiàn)代化治理新模式，根據(jù)《上海市推進食品安全信息追溯工作行動方案(2023—2025)》，制定本工作指引。
一、工作目標
鼓勵和支持本市食品、食品添加劑生產企業(yè)采用物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等技術，建立食品生產過程智能化追溯體系，在生產的預包裝食品外包裝上實現(xiàn)追溯二維碼全覆蓋，便利下游環(huán)節(jié)經銷商信息的賦碼傳遞和消費者查詢。
二、適用范圍
本市獲得食品生產許可證的食品生產企業(yè)(不含特殊食品，以下簡稱食品生產企業(yè))生產的預包裝產品。
鼓勵食品添加劑生產企業(yè)生產的預包裝產品參考適用。
三、追溯編碼規(guī)則
(一)追溯二維碼應以食品生產企業(yè)食品生產追溯體系對應的標識對象為基礎，選擇適當?shù)臄?shù)據(jù)結構，與企業(yè)產品追溯精度對應，確保追溯對象標識的唯一性。追溯二維碼的編碼應采用國際通用編碼技術，遵循《商品二維碼》(GB/T 33993)標準規(guī)則進行編碼。追溯二維碼應滿足消費者通過各類終端(微信、支付寶、掃一掃等)查詢獲取產品追溯信息。
(二)食品生產企業(yè)可根據(jù)自身業(yè)務情況選擇一品一碼、一批一碼或一物一碼進行賦碼。其中一品一碼是指每種產品一個追溯二維碼，消費者掃碼后可按生產日期或批次查詢產品的追溯信息；一批一碼、一物一碼是指每批次產品或每個產品一個追溯二維碼，消費者掃碼后可直接查詢到該批次或該件產品的追溯信息。
(三)食品生產企業(yè)可以自行或委托第三方開展預包裝食品追溯二維碼賦碼工作，也可以通過上海市食品安全信息追溯平臺開展追溯二維碼賦碼工作。自行或委托第三方開展追溯二維碼賦碼的，應根據(jù)《上海市食品安全信息追溯管理辦法》要求，通過數(shù)據(jù)接口向上海市食品安全信息追溯平臺上傳相關數(shù)據(jù)信息。
(四)關于食品生產企業(yè)已有中國物品編碼中心商品條碼的預包裝產品。食品生產企業(yè)追溯二維碼的編制格式，由域名加標識符和數(shù)據(jù)內容組成，格式為Http://域名/必選標識符1/數(shù)據(jù)內容1/可選標識符2/數(shù)據(jù)內容2/...可選標識符n/數(shù)據(jù)內容n。食品生產企業(yè)可以自定義域名或使用“上海市食品安全信息追溯平臺”統(tǒng)一域名。其中采用一品一碼的，商品條碼為必選標識符；采用一批一碼的，商品條碼和生產批次號或生產日期為必選標識符；采用一物一碼的，商品條碼、生產批次號或生產日期以及產品序列號為必選標識符。應用標識符采用國家標準《商品條碼 應用標識符》(GB/T 16986)的相關規(guī)定。
(五)關于沒有中國物品編碼中心商品條碼的預包裝產品。食品生產企業(yè)可以自行或委托第三方建立產品追溯二維碼賦碼系統(tǒng)，也可以通過“上海市食品安全信息追溯平臺”進行產品登記，獲取產品追溯二維碼。符合《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》(GB 7718)規(guī)定的非直接提供給消費者的預包裝產品，可以通過送貨單或外包裝箱上印制或加貼追溯二維碼的形式實現(xiàn)賦碼，方便下游環(huán)節(jié)掃碼傳遞。
四、掃碼展示信息
在實現(xiàn)追溯編碼的基礎上，產品追溯二維碼應有面向消費者的展示信息，包括但不限于企業(yè)基本信息、原輔料信息、出廠產品信息、檢驗合格信息等內容。食品生產企業(yè)應對追溯二維碼展示信息的真實性負責，并同產品實體標簽的相關信息保持一致，不得展示含有與產品不符、虛假或夸大宣傳以及暗示保健功能等信息。
(一)必要信息。
1.企業(yè)信息：包括生產企業(yè)名稱、地址、聯(lián)系方式、營業(yè)執(zhí)照、生產許可證。受委托加工的產品還應包括委托企業(yè)的名稱、地址。
2.原輔料信息：使用的食品原料、食品添加劑的名稱。
3.出廠產品信息：包括產品名稱、規(guī)格、執(zhí)行標準、生產日期或生產批號、保質期以及貯存條件。其中，生產日期或生產批號，可通過下拉選項或者消費者輸入形式查詢。
4.檢驗合格信息：出廠檢驗項目及結果或產品檢驗結論。企業(yè)可以根據(jù)企業(yè)出廠檢驗制度和產品特性進行展示。
(二)鼓勵信息。
1.原輔料供應商信息，包括原輔料來源、供應商資質、進貨驗收情況等。
2.生產過程控制信息，包括原輔料使用量、關鍵工序名稱、工藝參數(shù)等。
3.產品信息，包括生產數(shù)量、營養(yǎng)標簽、警示信息、食用方法、出廠日期、運輸信息等。
4.陽光工廠信息，包括生產車間、生產設備、關鍵工序防控等監(jiān)控視頻的圖像信息等。
5.其他信息，包括企業(yè)獲得榮譽、食品安全知識科普等。
鼓勵食品生產企業(yè)建立食品生產過程智能化追溯體系，實現(xiàn)食品生產過程數(shù)字化，擴展追溯二維碼應用場景，結合防偽標識、數(shù)字標簽、無障礙閱讀等，將產品真?zhèn)悟炞C、生產動態(tài)過程、過敏原等警示信息、食用方法等納入追溯二維碼，向消費者展示。企業(yè)不得將關注企業(yè)公眾號、注冊網(wǎng)店賬號等采集消費者信息的行為，作為追溯二維碼掃碼信息展示條件。
五、二維碼標識要求
(一)追溯二維碼的標識載體應粘貼或印制在預包裝食品包裝上，標識位置應保證標識符合不變形、不被污損，便于掃描、易于識讀。二維碼下方應標注“食品追溯”字樣。
(二)追溯二維碼符號的大小應根據(jù)企業(yè)采用的碼制標準、產品包裝面積以及包裝版面設計進行印制或加貼。最小模塊尺寸不宜小于0.254mm。
(三)追溯二維碼的質量等級不宜低于1.5/××/660。其中：1.5是符合等級值，××為測量孔徑標號(應用環(huán)境不同，測量孔徑大小選擇不同)；660是測量光波長，單位為nm，允許偏差為±10nm。質量等級測試要求參考《二維條碼符合印制質量的檢驗》(GB/T 23704)。
(四)對產品包裝表面積小于10cm²的產品，企業(yè)可采用在銷售價簽上加貼追溯二維碼，或在產品中附帶追溯二維碼標簽，便于終端銷售場所向消費者展示相關信息。
(五)組合包裝類產品的外包追溯二維碼掃碼展示信息，應包含該包裝內各個產品的信息，共同信息可以共用。對于組合包裝內均為可獨立銷售的產品，可在每個獨立最小銷售包裝上粘貼或印制追溯二維碼展示相關信息。
(六)受委托加工的本市食品生產企業(yè)，應根據(jù)本指引在生產的預包裝產品外包裝粘貼或印制追溯二維碼。除必要信息之外，可與委托方協(xié)商展示其他相關信息。
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