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食用菌技術與裝備系列成果豐碩 加快生產工廠化

2021-04-20 10:47:06 來源：食品機械設備網整理 編輯：Mary 閱讀量：9053

　　近年來，從深入推進農村產業革命，加快推動適宜種植食用菌的城鄉發展食用菌產業，全國許多地方因地制宜帶動種植戶脫貧增收，助推鄉村振興。不過，同發達國家的食用菌工廠化率均達到90%以上相比，我國食用菌工廠化產量雖再創新高，但占比僅為8%，食用菌工廠化率提升空間還很大。
 
 
　　近年來，食用菌產業發展十分迅猛，我國已成為全球非常大的食用菌生產與消費國。數據顯示，2019年我國食用菌產量已超過3933萬噸，同比增長3.8%，我國食用菌產業已超越油料，成為繼蔬菜、糧食、水果、糖料之后的第五大農業種植業。目前，廣西、貴州、甘肅等省份已將食用菌產業作為增加農戶收入的重要助推器。
 
　　近日，從貴州省食用菌產業工作調研推進會上獲悉，自2016年以來，該省食用菌產值、產量年均增長50%以上。相關數據顯示，該省2020年食用菌產量147.6萬噸、產值184.7億元。還有興義市積極籌建食用菌產業園，集食用菌菌種研發、菌棒生產、食用菌工廠化栽培、食用菌系列產品研發于一體的食用菌產業園區。
 
　　其實，從全球發達國家的經驗來看，發達國家的食用菌大多采用工廠化種植技術，其工廠化率均達到90%以上，但截至18年我國食用菌工廠化產量雖再創新高，但占比僅為8%。此外，由于食用菌市場競爭不斷加大，部分技術水平不高、成本較高的企業逐漸被市場所淘汰，我國食用菌工廠化生產企業數量增長緩慢。
 
　　隨著市場對食用菌的需求不斷增加，食用菌工業化產量增速優勢凸顯，我國食用菌工廠化率還在快速提升階段，未來產能還有較大的提升空間。不過，食用菌工廠化生產規模加大還要依賴于相關技術、工藝的創新發展。當前，國內食用菌工廠化生產技術裝備應用還處于發展初期，已投產的食用菌瓶栽生產線上裝瓶機、接種機、挖瓶機等關鍵技術裝備還大多依靠進口。
 
　　據悉，日前，中國農機院承擔的科研院所技術開發專項資金項目“食用菌培養基制備與自動填裝裝備技術研究”、“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”以及“十三五”國家重點研發計劃項目“溫室食用菌智能化精細生產關鍵裝備研發”三個課題的研究成果成功通過鑒定委員會的鑒定。
 
　　據介紹，“食用菌培養基制備與自動填裝裝備技術研究”實現了瓶栽基料的高速裝填，達到裝瓶精確均勻，提高了裝瓶自動化水平和效率；“食用菌液體菌種接種自動化技術與裝備”實現了瓶栽食用菌液體菌種自動化接種作業，接種量精準，接種效率高；“溫室食用菌智能化精細生產關鍵裝備研發”則實現了液體菌種快速、精確、均勻接種。總之，研制的培養基裝瓶機、液體接種機等。
 
　　現如今，全國多地立足資源優勢，瞄準市場需求，推進食用菌產業裂變式發展。然而隨著居民收入水平提高，食用菌生產成本將上升，而工廠化生產在減少成本，提高產能，增加規模效應等方面優勢凸顯，食用菌工廠化率有望提升。食用菌培養基裝瓶機、瓶栽食用菌液體接種機、袋栽香菇和黑木耳液體菌種接種機等食用菌技術裝備的研制，為食用菌工廠化率提升提供強力支撐。

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