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餅干行業涌現多元化產品 自動化生產線提品質、擴產能

2021-01-26 10:01:34 來源:食品機械設備網整理 編輯:Jason 閱讀量:8376

  隨著國內消費結構升級,作為食品中一大分支的休閑零食行業整體呈現出向好態勢,但也面臨著激烈的市場競爭。其中,餅干作為較受消費者歡迎的一大品類,正通過優化餅干生產線,不斷提升產品品質,并向種類多元化、生產自動化發展。
 


 

  近年來,我國市場中涌現出多種多樣的餅干產品,從早前的薄脆餅干、手指餅干、夾心餅干到近年來的低糖餅干、曲奇餅干等,餅干品類整體增長速度相當迅速。相關數據顯示,2020年我國餅干市場總零售額已經達到879億元,近五年來這一市場的年復合增長率高達6.6%,這也顯現出餅干市場蘊藏著較大的發展空間。
 
  不但如此,從餅干種類的變化中也足以看到,人們對餅干的消費需求也愈發趨向豐富的口感、健康的品質,這也對我國餅干生產企業提出更高的要求。當下,不少餅干生產企業也著力通過優化生產設備與加工工藝,打造高產能、高質量的餅干。
 
  提起近些年在市場中較受歡迎的餅干產品,自然少不了蔓越莓餅干的身影。蔓越莓干搭配口感香甜的曲奇餅干這一配置,一度使得蔓越莓餅干成為網紅餅干。隨著市場需求快速增加,不少加工企業也看準這一契機,通過引進集和面、壓皮、成型、烘烤、噴油、冷卻等于一體的自動化餅干生產線,著力生產高品質的蔓越莓餅干。
 
  據悉,蔓越莓餅干的厚薄度會對會對后續烘烤、冷卻、成品等帶來較大的影響,通過使用標準化的成型設備,則可以更好的控制餅干厚度,確保其香酥可口。同時,使用自動化生產線不僅可以大批量的進行生產,而且加工過程中極大的減少了人工與原料的接觸,能夠更好的保障食品安全。目前,市面上的蔓越莓餅干多以自動包裝機進行單片獨立包裝,既能方便攜帶,也能防止餅干打開后受潮軟化變質。
 
  而除了使用自動化生產線提升餅干成品品質外,自動化的生產設備還能夠助力生產企業擴大產能,更好的滿足市場需求。筆者了解到,河北一食品公司現已建成兩萬平方米的現代化生產車間,并通過引入先進的威化餅干生產線、曲奇餅干生產線等,現今每分鐘就能產出將近10000片餅干,預計每年餅干總產量可達4萬噸水平,極大提高了我國餅干產業生產優勢。
 
  當下,我國餅干市場顯現出較大的發展空間,但不可忽略的是,差異化的產品優勢是餅干生產企業在市場中站穩腳跟的關鍵。隨著一系列蔓越莓餅干、低糖餅干等出現,企業勢必在提升產品種類、品質的同時,也要著力根據市場需求,以自動化生產線賦能產品生產,以更好地滿足市場需求。

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