拆碗機包括支架、中心筒、分碗輪、分碗齒輪及傳動機構，其中中心筒安裝固定在支架平臺的孔口上，在中心筒下口的三側各設有一分輪，分輪上設有與從中心筒下口落下的罐體配合的分碗螺旋，三分輪是以轉軸固定于支架上的，即中心筒的中心軸和分輪的回轉中心的相對位置不可變，這樣當生產需要更換碗型時，由于碗的外輪廓尺寸變化，三分輪的分碗螺旋根部的距離也必須相應變化。要改變兩分輪的分蓋螺旋根部的距離，則必須更換分輪上的分碗螺旋、擋碗刀片。
拆碗機的主要電器元件采用西門子的PLC、臺達變頻器及歐姆龍接近開關，德國西門子的模擬輸出量及中國臺灣的電磁閥，由公司資深的電器工程師設計成合理的配置形式，整個生產速度可以按照要求在觸摸屏上自行設定，所有常見故障自動報警，并給出相應的故障原因位置，根據故障的嚴重程度，PLC自動判斷主機是否可以繼續運行還是停機。
