全自動灌香腸機器廠商

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諸城舒克機械生產銷售全自動香腸生產線，加工紅腸設備，紅腸自動化生產流水線，同時還為用戶提供紅腸全套加工設備，全套哈爾濱紅腸加工設備，*，質量穩定。

香腸加工設備的主要傳動系統包括鏈、帶、齒輪、渦輪等。這些主要傳動系統的保養工作有：清潔、潤滑、調節、皮帶及鏈條的張緊和磨損更換、齒輪渦輪的調整和磨損更換、螺桿螺母的磨損更換等。由于香腸加工機械中有很多傳動系統是直接與肉接觸的，所以要求采用食品級的材料來制造，并且要求方便拆卸、清洗。

全自動灌香腸機器廠商，香腸設備常見的維護保養重點：

1、軸承和滑動、旋轉摩擦面等要選用食品級的潤滑油脂來潤滑，但不允許潤滑油流入食品內。

2、與肉直接接觸的傳動部件需要經常拆卸、清洗消毒，還需同時檢查其磨損程度，如有磨損及時更換。

3、清潔、檢查并保證密封件的完好功效，也是傳動系統維護保養*的工作。

4、液體輸送部件在香腸加工設備中的應用是較多的，對于此類部件，日常清洗時，要求用清水在管路內多次循環，保證清洗質量。

總之，香腸加工設備傳動系統的維護保養工作強調的是潔凈、潤滑，要勤檢查、勤清洗、勤整理、勤更換，是傳動系統始終處于良好的工作狀態。

，諸城舒克機械是一家專業生產全套香腸設備的*肉制品深加工設備制造企業。小編根據自己的從業經驗與您分享全套香腸設備采購時需要了解的問題：

首先，需要了解香腸的類型，工藝流程，各個工藝加工過程中的技術要求，根據這些要求或者數據選擇合適的配套設備。

其次，需要了解產能需求，在確認好設備流程后，還需要確認設備的型號，不同的產能需求，設備大小型號的選擇也不同。

三，設備材質、配置、工期、售后服務等。

四、有無場地大小的限制。

全套香腸設備是由多臺設備組合成的一套用于香腸流水線式生產作業的設備，因為腸制品的種類較多，所以通常不同廠家采購的全套香腸設備，存在著一定的差異性，即使是相同品種的香腸產品，也由于場地限制，產能需求等，在設備的配置上也有區別。

因此采購成套設備因人而異，需要量身定制才能更合適。

中式灌腸種類繁多，雖然不同品種的香腸風味和外觀有著明顯區別，但是生產方法基本相同，一般的工藝流程如下：

選擇原料--處理原料--選擇腸衣--拌餡--灌制--晾曬或烘烤—成品。

牛肉和豬肉是制作中式香腸的主要原料，其他的肉類使用的較少，原料要求使用健康的、經過獸醫檢驗合格的畜禽肉制品，原料的好壞直接關系到成品制品的品質。

雖然冷凍肉在香腸的加工中占有重要的比重，但是冷鮮肉才是加工香腸的理想原料。原料處理肥肉和瘦肉分開處理，瘦肉使用10mm絞肉機絞制成顆粒，肥肉使用切丁機切割成6—8mm肉丁。在切丁之前肥肉需要靜腌。

中式香腸使用天然腸衣或合成腸衣較多，天然腸衣的強度低，防護性能欠佳，合成腸衣則不存在這些問題，并且合成腸衣在自動化灌腸過程中，生產效率更高，因此，使用較多。

拌餡需要使用拌餡機，攪拌時每100kg原料加入14—15kg水，加水后要迅速攪拌，要求肥肉和瘦肉均勻分開，無黏結現象。也有廠家使用人工攪拌，人工攪拌時要特別注意衛生。

攪拌混合好的餡料使用*進行灌裝，灌裝時需要注意的問題較多，小編會在下一篇文章中繼續介紹，因為灌制對香腸的質量規格有著非常密切的關系。

香腸灌制時需要注意的問題：

①肉餡在灌筒內要緊實，如不緊實，肉餡中就會有空隙，其結果使成品出現孔洞或者使肉餡在腸內斷裂松散。因此必須使肉餡緊實無空隙。

②手握腸衣，要輕松適當、靈活掌握。如果捏的太松，灌入肉餡稀疏不實，會使產品產生氣泡和空洞，經過晾曬或烘烤后，勢必肉餡下垂上空，影響灌腸質量；如果捏的過緊，則肉餡灌入太實，會使腸衣破裂，則在煮制時爆破。

③捆扎是應結緊牢固，不使松散。灌滿肉餡后的腸，須用棉繩在腸衣的一段結緊結牢，以便懸掛晾曬。

④注意孔洞，隨時刺破。灌餡時很容易帶入空氣到腸內形成氣泡，這種氣泡需用針刺破放出空氣，否則成品表面凹凸不平而且影響質量和保存期。刺孔時需特別注意腸的兩端，因為頂端容易滯留空氣。。