成套熏制類香腸加工設備視頻新聞 134 0665 4188 手機同號
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紅腸采用的是歐式灌腸生產工藝,具有明顯的俄式灌腸特點。表皮棗紅色,半彎形狀,有皺紋、無裂痕,腸體干燥,腸餡緊密,肉丁分布均勻,口味鮮美,略帶蒜味,水分較少,防腐性強,易于保管,攜帶方便,價格低廉,經濟實惠。
生產流程:
選肉、處理--腌制--絞制—拌餡—灌裝—烘烤、蒸煮、煙熏。
整套設備主要包含以下機器:
切丁機、絞肉機、拌餡機、*、扎線機、煙熏爐等。
紅腸原產于立陶宛,傳入我國在哈爾濱地區風行,故而 也叫作哈爾濱紅腸。
現代人的生活節奏愈來愈快,現代化加工食品流通速度也是飛快,不但是哈爾濱地區,全國各地均有紅腸加工腸和銷售網點。
用于加工紅腸審核的材料須符合食品衛生相關規定。
使用絞肉機將精肉絞制成肉餡,將肥膘肉切成1厘米左右的方丁。
使用拌餡機將肉餡加入一定比例的水、蒜末和調料、淀粉、肉丁等攪拌均勻。
攪拌好的餡料使用*灌制,長度大約20cm,直徑3cm。
產量較大的情況可以使用扎線機結扎。
zui后使用煙熏爐完成烘烤、蒸煮、煙熏等工作。
成套熏制類香腸加工設備視頻新聞。
加工煙熏香腸設備
煙熏香腸需要用到哪些設備呢?
并不是所有的香腸都需要煙熏工藝,例如臺烤就不需要煙熏。
有一些香腸是必須要煙熏爐的,例如紅腸。
還有一些香腸,可煙熏,也可不煙熏,例如臘腸。
既然我們說的是煙熏香腸設備,那么今天就以需要煙熏的香腸—紅腸為例來介紹煙熏香腸需要哪些設備。
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