雞腿鹵煮鍋節省人工，支持定制，售后無憂，材質要好堅固耐用，整體材料采用304不銹鋼，主題顏色為銀色，外形美觀，簡潔大方，純銅電機散熱好，不易燒壞，操作方便，穩定可靠，可選PLC、按鈕控制，結構牢固準確工作，多種加熱方式多種選擇，傳統加工方式浪費人力物力，熬煮時間長，清洗時間長，浪費水資源，出餐效率慢，效益低收入低。分類有：
1. 按結構形式分為：可頃式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結構。
2. 按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3. 按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。
4. 夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；折疊整體結構，折疊鍋體，是由內外球體組成的雙層結構形式，中間夾層通過蒸汽加熱。
雞腿鹵煮鍋特點：加熱高效，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
蒸汽加熱夾層鍋，受熱均勻開鍋速度快，使用免維護但是需要鍋爐產生蒸汽更它使用適合產量大并且訂單穩定的企業使用。
蒸汽夾層鍋以蒸汽為熱源，具有熱效率高物料升溫快，加熱均勻及液體沸騰時間短等特點。溫度溫和，節能環保，運行成本低，但不適合高溫，溫度為100℃。使用于熬制產品，溫度均衡，不宜糊鍋。
特點#加熱方式：蒸汽加熱，節能穩定，鍋體受熱均勻熱效率高。
#測溫方式：自動測溫，測溫信號傳遞穩定準確。
#采用內鑲嵌式管道布置，底座表面干凈衛生，易清理。
