夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構。
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。夾層鍋結構可傾式夾層鍋主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。
鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆。
(b) 內外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
夾層鍋特點
1、加熱高效
不銹鋼夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），zui高可以達到320℃，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大, 加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
2、安全方便
夾層鍋鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
