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使 用  說  明  書

諸  城  市  豐  匯 食  品  機  械  有  限  公  司

           地址：山東諸城市東外環路中段路東（中國海關南200米）

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斬拌機是肉類制品生產工藝中的一個關鍵設備。它不僅能夠將肉塊、碎肉、脂肪主要原料精

細的切碎，還能同時將其他原料如水、冰屑、調料、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。

根據不同的要求選擇適當的轉速相組合與*相配合（20//40型三組*，80/125型六組刀

具），可以縮短運行時間，減少物料的發熱量，可以保持餡料的天然色澤。

設備安裝：

1、機械外殼要牢固接地

2、試前應檢查*是否有松動現象，如有松動，應緊固好*。

3、調試的程序為：應先*旋轉（逆時針旋轉），然后料盤再轉（順時針旋轉）為正常工作。

電氣控制系統：

首先接通電源，電源線在機器的側面，三根三相電源線，380v/50Hz。建議在設備外部應設電

源開關63A為宜。外部開關合閘后信號燈亮表示電源一接通。

各種操作面板上已有明確標示。

選擇斬刀的速度可轉動轉換開關，有高低兩個速度。如需手動調節斬刀速度，可將轉換開關

轉到“低速”位置，旋轉變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調整頻率（不得低于10Hz），

此時的頻率由變頻器的面板顯示，斬切完畢需要攪拌時，將刀速開關轉至低速，然后根據需

要將刀速調整到所需要的轉速。

注意事項：

1、工作時必須先開斬刀，后開斬鍋，且在低速運行過程中不得將頻率調至低于10Hz，否則

會損壞斬刀。

2、上蓋帶有電器連鎖開關，工作時禁止打開上蓋。

3、減速機定期加32號機油。

4、電氣系統非專業人員禁止開箱。

5、調試時應先高速再低速。

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