微波萃取設備是利用微波對介質進行萃取的，微波對物料實施立體加熱，提高萃取率。在微波場中，各種物料吸收微波能力的差異使得基體物質的某些區域或萃取體系中的某些成分被選擇性加熱，從而使得物質內部產生能量差或勢能差，被萃取物質得到足夠的動力即從基體或體系中分離出來。微波萃取的機理可從兩方面進行理解。
　　一方面微波加熱設備的原理輻射過程是高頻電磁波穿透萃取介質，到達物料的內部維管束和腺胞系統。由于吸收微波能，細胞內部溫度迅速上升，使其細胞內部壓力超過細胞壁膨脹承受能力，細胞破裂。細胞內有效成分自由流出，在較低的溫度條件下萃取介質捕獲并溶解。通過進一步過濾和分離，便獲得萃取物料。
　　另一方面，微波機所產生的電磁場加速被萃取部分成分向萃取溶劑界面擴散速率，用水作溶劑時，在微波場下，水分子高速轉動成為激發態，這是一種高能量不穩定狀態，或者水分子汽化，加強萃取組分的驅動力；或者水分子本身釋放能量回到基態，所釋放的能量傳遞給其他物質分子，加速其熱運動，縮短萃取組分的分子由物料內部擴散到萃取溶劑界面的時間，從而使萃取速率提高數倍，同時還降低了萃取溫度，大限度保證萃取的質量。
　　罐式微波萃取設備也稱微波萃取罐，由罐體、微波作用腔、攪拌器、加料口、加液口、微波源、出料口及出液口組成。該設備與常規動態提取罐結構相仿，不同之處是將蒸汽夾套加熱改為微波腔加熱，將平面加熱改為立體加熱，熱源由蒸汽夾套壁改為料液本身的發熱。可適用對塊狀、片狀、顆粒狀、粉狀物料的提取，可以進行保溫、恒溫、常壓、正壓、負壓提取，并可滿足不同中草藥提取的工藝參數要求。裝機微波功率容量可從數百瓦到數百千瓦，罐體容積可從幾十毫升到數立方米。現場實踐證實一臺1立方米微波萃取設備的處理能力相當于5～8立方米常規動態提取罐的處理能力。其缺點是微波萃取生產線微波裝機功率較大、制造難度較高，提取生產線只能分批次作業，加料、進液、出液、出渣等輔助時間較長，降低了整機的利用率。需要指出的是鑒于微波穿透深度有限，微波萃取設備必須配備攪拌器，實現動態提取。
微波萃取罐主要用于：貴重中草藥材、化工產品或利用微波萃取能大大提高萃取效率的萃取過程。
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