1、誠達真空和面機是由機架、機體、可傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、真空泵及電器部分組成。

2、整機主要采用SUS304不銹鋼材質。

3、面箱蓋的開啟和面箱的傾斜采用液壓系統控制，面箱內表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。箱體內表面涂有特氟龍涂層，確保上料時干凈衛生。

4、真空和面機抽真空之后，面粉顆粒充分膨脹，吸水量多，同樣的面粉可以多出5%-7%的面團。

5、真空和面機抽好真空之后，面團和出來什么樣就是什么樣，柔軟、筋道，不粘皮。

6、尤其是在夏天，面團不會自然醒發。

7、面團切面后無氣泡。

這樣可保證固定于主軸上的槳葉在轉動時運轉軌跡為一圓柱體。同時又抵消了推動面團而產生的軸向力。能夠使機器在運轉時更加穩定，提高整機使用壽命。

1、使用前檢查電器連接正確，確保不漏電，液壓油路暢通，真空泵等各部件正常。

　　2、將面箱清洗干凈，嚴格按照設備規定的和面量加面，不得超量，面水比例調配好。

　　3、合上面箱蓋，然后開始抽真空，真空標的指針一般為0.06-0.08為。

　　4、設定好和面時間、正反轉時間，以便是面粉與水充分融合，吸收，提高面筋值。

　　5、工作完成后，使用翻箱功能，可以實現自動出面。

　　6、每班工作完成后，將油水分離器中的水閥打開，放掉里面的水蒸氣。
    7、具有自動出面功能，正反轉功能，自動翻箱功能，用多少出多少。

   8、水餃速凍之后無裂紋，面皮無氣泡，不坨不粘，耐煮不粘鍋。