咸鴨蛋高溫出油殺菌鍋一鍋可放300公斤
咸鴨蛋高溫出油殺菌鍋一鍋可放300公斤
1.本設備具備雙層水浴式殺菌鍋的特點，而且比雙層殺菌鍋提高1倍的產量，節約能源和時間，為用戶節約設備投資及降低了生產成本。
2.自動切換鍋內水流方向，溫度均勻*。
3.高溫短時間雙鍋交叉滅菌，節約時間、節約能源、省人工。
4.全程電腦自動化控制，無需人工操作。
5.采用溫度薄膜調節閥自動調節鍋內溫度，殺菌精確度高。
6.測量F值功能。
7.根據不同產品設定多種專職滅菌公式。
由于壓縮空氣是不良導熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力，因此，在殺菌時升溫過程中，不放進壓縮空氣，而只在遇到殺菌溫度后處于保溫時，才開放壓縮空氣入鍋內，使鍋內增加0.15~0.2Mpa。待經過殺菌后，降溫冷卻時，停止供應空氣，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內溫度下降，蒸汽冷凝，而使鍋內力降低采用壓縮空氣的壓力來補償。
在殺菌過程中，應注意初排氣，進而泄氣，使蒸汽流通。亦可每各10分鐘放氣一次，促進熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規定，按一定程序進行，殺菌溫度的高低，殺菌壓力的大小，殺菌時間的長短和操作方法等均由不同產品的殺菌工藝作出具體規定。
