產品結構：

    該系列產品采用一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，本產品以液化氣（天然氣）為熱源，具有受熱面積大，熱效率高，物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優點。本產品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求，具有造型美觀、設計合理、結構緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。主要由鍋體和可傾架組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。攪拌器刮邊攪拌，機械傳動。型號根據實際容積可分為100L,200L, 300L, 400L,500L,600L等規格。

主要應用：

    我廠服務的客戶涵蓋了焙烤餡料炒制業、肉制品熟食加工業、調味品業、糖果業、蔬菜玉米加工業、酒店用品及快餐食品等加工業，提供加熱蒸煮炒制、真空濃縮、滅菌消毒等系列設備。適用于火鍋底料、方便面醬料、果醬、蓮蓉、豆沙、香菇醬、水果蓉、辣椒醬、香其醬等各種高粘度醬料的攪拌炒制。

食堂餐廳炒菜機 全自動行星攪拌炒鍋設計理念：

    我公司通過自動化設計與制造為企業節約人力，提高出品率，降低生產成本。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

加熱方式：

    自然風加熱或鼓風機加熱，火焰大小可調。升溫快，使物料通過美拉德反應*達到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產品相比節能40%，燃燒器為環形，環繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。

攪拌方式：

    攪拌器轉速變頻調節，在0~26rpm內可實現無極調速刮板*，采用公轉加自轉方式，攪拌器和刮板結構設計*，物料攪拌混合更均勻，刮底更*，不容易產生糊鍋現象。

食堂餐廳炒菜機 全自動行星攪拌炒鍋出料方式：

    整鍋通過蝸輪、蝸桿手動翻鍋出料，安全、穩定、可靠。

技術參數

使用和維護時的注意事項：

1 、該設備為可傾式夾層鍋，每班使用前，應對各傳動部位進行檢查，添加 潤滑油，以免干磨，損壞設備。

2 、檢查各電器線路是否完好，連接處是否安全、牢固，保險絲是否匹配，一切完整無誤后，方可通電加熱。

3 、開機前檢查導熱油加入量，加油量為加油口以下5公分。

4 、正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。

5 、檢查搖柄固定螺栓是否牢固，搖轉時避免加熱管電線與鍋體磨擦漏電。

6 、操作工不能帶水操作，在外部有滲油現象時，停止操作。

7 、在操作時要嚴格控制溫度，一般情況下，控制在200度以下。

8 、出料前，應先將導熱油進出口堵死后出料。

9 、導熱油每使用20鍋，應換油一次，每使用一個月應把油放完，加入40℃ ，2%的堿液充滿夾套浸泡2小時，再用熱水清洗。

10、每隔4個月后進行大修，包括：更換電熱管，各部墊片和電熱管線路 ，校驗溫度表等內容

11、本電加熱夾層鍋屬高耗能用電設備，在實際使用過程中，一定要保證 安全操作與管理，嚴格按規程實施，并做好每天的操作記錄，以便更好的維護設備。