電加熱夾層鍋 蒸汽加熱
又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。
固定式主要由鍋體和撐腳組成； 可傾式主要由鍋體和可傾架組成； 攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
電加熱夾層鍋 蒸汽加熱
5.鍋體 是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
6.支角
（a) 立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。 （b) 可傾式夾層鍋：不銹鋼支架式。
7.材質
（a) 內鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L） （b) 內外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。
8.特點
夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
夾層鍋鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
