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低溫肉制品殺菌機

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  • 公司名稱諸城市億馬機械有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地濰坊市
  • 廠商性質生產廠家
  • 更新時間2021/6/20 17:24:30
  • 訪問次數388
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     諸城市億馬機械有限公司位于中國山東諸城市,地理位置*,交通便利,是山東半島重要的交通樞紐。其食品機械制造業規模大,基礎雄厚,配套能力強。
      諸城市億馬機械擁有經驗豐富的研發團隊和*的生產加工工藝,是中國的食品加工設備制造商之一,擁有*的信譽和較高的*。主要產品有斬拌機、滾揉機、煙熏爐、鹽水注射機、真空滾揉機、普通拌餡機、真空拌餡機、肉丸機、*、全自動扎線機、巴氏殺菌流水線、果蔬清洗機、轉筐清洗機及輔助品器具等,廣泛應用于肉類、水產類、果品類、蔬菜類、罐頭類、調理食品類、火鍋底料等諸多行業。
     多年來我們堅持技術創新,堅持共贏合作,為每一位客戶解決實際問題,愿與客戶共發展,共同創造美好未來!

巴氏殺菌流水線,周轉筐清洗機,洗袋機,果蔬清洗機,,翻轉風干機,斬拌機,真空滾揉機,灌腸機,切丁機
低溫肉制品殺菌機的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的Z適生長溫度和耐熱、耐冷能力。
低溫肉制品殺菌機 產品信息

低溫肉制品殺菌機由來:

  巴氏殺菌法的產生來源于巴斯德解決啤酒變努力。當時,法國釀酒業面臨著一個令人頭疼的問題,那就是啤酒在釀出后會變酸,根本無法飲用。而且這種變酸現象還時常發生。

  巴斯德嘗試使用不同的溫度來殺死乳酸桿菌,而又不會破壞啤酒本身。zui后,巴斯德的研究結果是:以50~60攝氏度的溫度加熱啤酒半小時,就可以殺死啤酒里的乳酸桿菌和芽孢,而不必煮沸。這一方法挽救了法國的釀酒業。這種滅菌法也就被稱為“巴氏滅菌法”。

  巴斯德受人邀請去研究這個問題。經過長時間的觀察,他發現使啤酒變酸的罪魁禍首是乳酸桿菌。營養豐富的啤酒簡直就是乳酸桿菌生長的天堂。采取簡單的煮沸的方法是可以殺死乳酸桿菌的,但是,這樣一來啤酒也就被煮壞了。

低溫肉制品殺菌機工藝流程:

  巴氏殺菌機是是將溫度控制儀設定好PU值給轉化為各溫區水槽的實際控制溫度的曲線,在通過對于溫度的檢測精確的控制各溫區的溫度的變化。主傳動電機帶動上下兩層的輸瓶鏈網將物料一次的經過三個溫區的逐級的升溫預熱,和兩個溫區的殺菌以及三個溫區的逐級的降溫和冷卻的過程。

方法:

  當今使用的巴氏殺菌程序種類繁多。“低溫長時間”(LTLT)處理是一個間歇過程,如今只被小型乳品廠用來生產一些奶酪制品。

  “高溫短時間”(HTST)處理是一個“流動”過程,通常在板式熱交換器中進行,如今被廣泛應用于飲用牛奶的生產。通過該方式獲得的產品不是無菌的,即仍含有微生物,且在儲存和處理的過程中需要冷藏。“快速巴氏殺菌”主要應用于生產酸奶乳制品。

  上通用的巴氏高溫消毒法主要有兩種:

  一種是將牛奶加熱到62~65℃,保持30分鐘。采用這一方法,可殺死牛奶中各種生長型致病菌,滅菌效率可達97.3%~99.9%,經消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等,但這些細菌多數是乳酸菌,乳酸菌不但對人無害反而有益健康。

  二種方法將牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。

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