家禽去毛松香鍋主要由鍋體、加熱管、機架等部分組成。即是食品加工制作設備，那么清潔工作至關重要，所以每使用一次松香鍋，就要清洗一次，開機前檢查設備機電氣控制系統是否受潮，轉動部位是否正常，油杯要注滿滑脂，松香鍋運行過程中，若出現操作失誤，不加熱等故障，應及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入操作。使用時注意選擇好事先設置好的工藝，嚴禁在設備工作時將手放入鍋內，以免發生危險。

       家禽去毛松香鍋的維護保養小技巧:松香鍋要經常檢查設備零件的完整性和各部件鏈接潤滑有是否充足，潤滑油不足應立即補充，對夾套和鍋蓋上等部位的電熱棒、電器儀表等要應定期檢查，如果有故障要及時調換或修理，設備不用時，一定要用溫水在容器內外壁全面清洗，經常擦洗鍋體，保持外表清潔和內膽光亮，達到耐用的目的。導熱油運用一段工夫后，及時改換，導熱油運用的工夫越長積碳就越多，假如不去清理，加熱管很快會燒毀。正常使用過程中，鍋體上邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死，敞開加熱使用。每日操作完后必須把電加熱電源關閉。松香鍋必須先加兌物料的溶液，再輸入物料，開動攪拌器，然后開啟電熱電源，以便達到工藝所需溫度。在出料前應先關閉電熱電源，關攪拌器，加工結束后，夾層鍋內應盡快用溫水沖洗，刷掉粘糊著的物料，然后用0~50℃堿水在容器內壁全面清洗，并用清水沖洗，特別鍋內無物料既空鍋情況下，不得開啟電熱電源，特別注意使用溫度，不得超過定額工作溫度200℃。