殺菌水經過預熱到初裝溫度，通過水泵抽至下罐，通過換熱器緩慢繼續升溫達到殺菌溫度。
殺菌結束后的熱水通過換熱器降溫至一定溫度回收至shang罐，節約蒸汽、能耗和殺菌時間，。
針對利樂包的飲料，熱穿透速度快，殺菌效果好。
PLC程序控制，殺菌實現標準化。
可配備FO值控制系統，使殺菌更科學。

百冠鹵制鴨脖鴨腳高溫高壓殺菌鍋
【主要特點】：上下雙層式配置、節省空間、熱水預熱、儲存、熱水能源回收系統
如果您做的食品不清楚使用什么樣的殺菌鍋和殺菌方式，歡迎致電客服咨詢！
【工作原理】
1. 熱水罐班前加熱，達到工藝設定溫度；
2. 將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門；
3. 開啟平衡裝置，熱水罐內的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內，到達工藝設定液位，關閉平衡裝置；
4. 利用循環泵對釜內殺菌工藝水進行循環，蒸汽通過水汽混合器注入，進入循環加熱升溫到工藝設定的殺菌溫度；
5. 達到殺菌溫度后，循環泵一直處于開啟狀態；
6. 進入殺菌階段，溫度波動時，通過自動閥門控制蒸汽量，實現溫度穩定控制；
7. 殺菌階段結束后，停止向釜內注入蒸汽；
8. 開啟平衡裝置，殺菌釜內殺菌工藝水通過水泵抽回到熱水罐，儲存備下次殺菌使用；
9. 關閉平衡裝置，通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現釜內水及產品的降溫。
 
百冠鹵制鴨脖鴨腳高溫高壓殺菌鍋【應用領域】
廣泛應用于肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋、飲料乳品等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣，大中小型企業均能使用，并能滿足生產需要