蒸汽式可傾夾層鍋通俗的說夾層鍋就是兩個(gè)鍋體合在一起,然后焊接讓它不漏氣,在兩個(gè)鍋體之間通入蒸汽或者導(dǎo)熱油,然后通過加熱導(dǎo)熱油來對鍋內(nèi)的食品進(jìn)行加熱的一種鍋, 蒸汽加熱的夾層鍋是有壓力的,需要有壓力容器證書才能落戶使用,夾層鍋內(nèi)通入一定壓力的蒸汽來對食品進(jìn)行加熱,壓力越高,蒸汽溫度越高,升溫越快,所以需要快速加熱的食品可定制使用壓力高的夾層鍋,這個(gè)一定要提前說明,加工設(shè)備的時(shí)候把鍋體加厚。這種鍋的優(yōu)點(diǎn)是加熱均勻,不糊鍋,不會(huì)和傳統(tǒng)的燒煤的鍋那樣,接觸火苗的地方溫度高,不接觸火苗的地方溫度低,并且夾層鍋操作方便,省人工,不見明火,安全衛(wèi)生,將是以后食品廠家選擇設(shè)備的。
蒸汽式可傾夾層鍋用途簡介:我公司(諸城市重諾機(jī)械有限公司)生產(chǎn)的電加熱攪拌夾層鍋是由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外半球形鍋體+直邊+支架組成的雙層結(jié)構(gòu)形式,中間夾層通入導(dǎo)熱油通過電熱管加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等結(jié)構(gòu)。可傾式電加熱夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。廣泛應(yīng)用于各類食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
適用于鹵煮肉制品,鹵蛋,可替代傳統(tǒng)的燒柴的鐵鍋,夾層鍋采用304不銹鋼一次旋壓成型,不生銹, 能達(dá)到食品級檢測標(biāo)準(zhǔn),能直觀到其真實(shí)形態(tài)全部采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制造,外觀簡單大方、易于清潔。適用于醬料加工企業(yè)、食品加工企業(yè)、連鎖快餐店、連鎖火鍋店、大中院校食堂的設(shè)備。型號(hào)分為:100L、200L、300L、400L、500L、600L等。