高溫高壓殺菌鍋逛小食品街的時候，各式各樣熟食的香氣撲鼻而來，讓人食指大動。熟食類食品現吃現買還是可以的，若是想要買回家過一段時間再吃，味道和口感會發生很大的變化，甚至會給我們的身體造成很大的傷害。而經過高溫殺菌后的熟食，在常溫下可以放很長一段時間，并且食物本身的營養、口感和特色不會有太大的改變。熟食類食品殺菌鍋一般都會選用水浴式殺菌，這種殺菌方式的好處是水的穿透力強，殺菌效果好。
雙層殺菌鍋是由上下兩個鍋體，上罐是一個熱水罐，下鍋是一個殺菌鍋。當上鍋的溫度達到殺菌要求時，通過管道進入下鍋，全面覆蓋殺菌鍋內額的食品進行殺菌。我們公司生產的雙層殺菌鍋上下罐是一樣大的，上罐的水量足夠，能夠全面覆蓋產品，殺菌*。每臺雙層殺菌鍋配有兩臺水泵，冷水和熱水分開使用，避免冷水熱水使用同一臺水泵，造成水泵壽命的縮短。
設備特點：
高溫短時間滅菌。事先將殺菌罐內的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。
節約能源，提高產量。在殺菌過程中使用的工作介質可循環使用，高溫高壓殺菌鍋節省了能源、時間及人力、
物力的消耗，降低了生產成本。兩臺殺菌鍋同時使用一罐熱水工作，比雙層殺菌鍋產能提高一倍。
針對軟包裝產品，特別是大塊頭包裝，熱穿透速度快，殺菌效果好。
熱分布均一，產品品質輕松控制。
