學校熬湯夾層鍋有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、
現如今,電加熱夾層鍋因其操作簡單便捷,效率高使得夾層鍋設備的運用漸漸多了起來,現在一些食品加工廠、店鋪、家庭作坊、工程工廠食堂、大型飯店,酒店,餐廳、食堂等都會運用夾層鍋對食物進行烹飪。
在生產中,為了保證生產制作的效率和質量,需要對電加熱夾層鍋有進行有效的維護和保養:
1、學校熬湯夾層鍋在每次使用前,應要對各個傳動部位進行檢查,添加潤滑油,避免損壞設備。
2、檢查各電器的線路是否完好,連接是否安全、牢固,一切無誤后,才能通電加熱。
3、開機前檢查導熱油加入量,加油量為加油口以下8公分。
4、在使用過程中,鍋體邊沿的兩個進油口在加完油后不能堵死,必須保留一個敞開。
5、檢查搖柄固定螺栓是否牢固,避免加熱管電線與鍋體磨檫漏電。