一、易立諾臘肉烘干機的簡介

  臘肉是指肉經腌制后再經過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添*的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉的質量好壞除了與臘肉的配料工藝有關系，更主要取決于臘肉的干燥工藝。臘肉干燥過程不僅要去除物料中的水分，使其達到成品的標準含水量，還影響臘肉的色、味、形（外觀）等觀感的指標要求。保證臘肉產品在保質期內不發霉、不發酵、不變質。廣州易科研發的熱泵臘肉烘干機，烘干的時間短、烘干后的臘肉色香味具佳，節省加工成本的同時，還提高了產品的質量和等級。

二、易立諾臘肉烘干機的組成及工作原理

  YKP易立諾空氣能烘干機是利用逆卡諾原理，吸收空氣中免費的熱量并將其轉移到烘干庫房內，實現烘干房的溫度提高，配合相應的除濕排濕設備實現物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內機）——節流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構成了一個制冷劑循環系統。冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動，它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程（溫度高達120℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態，當它運行到外機后，液態迅速蒸發吸熱再次轉化為氣態，同時溫度下降至-20℃～-30℃，這時吸熱器周邊的空氣就會*地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環就實現將空氣中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度達到干燥物料的目的。

三、易立諾臘肉烘干機的特點

1、使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風下雪，全天候24小時穩定運行。

2、節能省電：YKP易立諾高溫烘干機使用電能工作。烘干運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%，比普通的干燥設備節能60%以上。投資費用回收快速。

3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品的色、香、味、個體形態非常好；有效成分更高；干燥后復水性好；烘干均勻，烘干房內沒有死角，不會出現某個角落物料不干現象。

4、設備占地面積小：采用*的烘干房設計，無需像太陽晾曬等需要很大的占地面積，節省了很大的場地租金；只需要一塊面積不大的一塊平整的場地即可安排整套YKP易立諾烘干設備。

5、智能運行，無需專人值守：采用獨資耗費大量人力物力開發出來的智能控制器，機組自動運行，無需人工翻動；不需要像燃煤燃柴鍋爐等需要專人看管。

四、易立諾臘肉烘干機的工藝

1、等速干燥階段：歷時5-6個小地，在臘肉裝入烤房2小時內溫度快速升溫到60-65度，目的是使新鮮的臘肉在2小時內達到內外溫度*，升溫的過程也是調味料和肉的一個發酵過程，可以控制肉不變色，不變味。預熱時間后，調節溫度至45-50度。這一階段表面水分已被蒸發，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期。 

2、減速干燥階段 ：歷時15-18個小時，發色期和收縮定型期。

發色期：溫度控制在52-54度，時為為4-6小時，臘肉逐漸從淺紅色轉為鮮紅色。

收縮定型期：收縮定型期要持續11-12小時，在這個期間臘肉內部的水份含量持續減少，臘肉明顯收縮，外表出現不平的現象。 

3、快速干燥階段 ：本階段中干燥速度的決定性因素是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升溫到60-62度，烘干時間控制在22-24小時，臘肉終烘干的濕度控制在17%以下。 

注意事項：

1、臘肉不僅是一個干燥的過程，更是一種醬料發酵入味的過程，好的臘肉通常要烘干20小時。

2、臘肉的在烘干過程中要注意溫濕度的把握。

以上烘干工藝僅供參考

五、易立諾臘肉烘干機的案例分享

     案例是產品好的代言人，我們公司一直秉承精益求精、品質鑄造的理念更加注重用戶的評價和用戶口碑。在產品的工藝上不斷精進增加其節能效果、在售后服務上不斷完善讓客戶購前售后都有依可尋、在烘干工藝上不斷測試不斷改進為客戶提供優質的烘干工藝。

  臘肉的市場很大。近年來，隨著臘肉生產技術和烘干技術的提升，使用YKP易科臘肉熱泵烘干機，不用燒煤、燒柴、不用鍋爐、蒸氣，只需少量的電能來驅動壓縮機就可以獲得所需要的高溫熱量，并且安全衛生、環保無污染、無廢氣排放、運行電費低，全自動運行工作時無需人員值守，是傳統臘肉干燥設備的換代產品，烘干過程智能系統控制烘干溫濕度及烘干時間，嚴格按照烘干工藝進行烘干，讓臘肉搖身一變，成為食品行列的一員。

  以上案例僅供參考，因臘肉臘腸的大小、形狀、地區、溫度不同，所匹配的機型也不一樣，詳情請咨詢我們的技術工程師

六、易立諾臘肉烘干機的售后服務

易科以“誠心待人”的服務理念，為客戶打造專業、專屬、快捷的服務，不斷開發，研發滿足市場需求，締造出優質的產品，真正做到為客戶提供售前、售中、售后全面周到的服務。