豬手夾層鍋以380V電力為熱源,夾層內(nèi)裝電熱管(9kw/根或12kw/根)、自動傳感器及導(dǎo)熱油(配送或自配),溫度可以達(dá)到260度,有電控箱控制,內(nèi)配備自動溫度控制系統(tǒng)。
豬手夾層鍋適用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)。作為物料融化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配置、熬制與濃縮、蒸煮食物熬制糖稀,炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工,也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)單位、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉等過程中加熱攪拌炒制使用。燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻,物料沸騰時間短加熱溫度容易控制等特點。