鹵煮豬蹄夾層鍋從外形結構上可分可傾斜式出料、固定式立式結構,按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。可根據客戶的需要帶保溫層或鍋蓋。
鹵煮豬蹄夾層鍋適用于糖果、糕點、飲料、果汁、果醬、蜜餞、乳品與罐頭等食品加工及釀造、制酒、制藥與日用化工等行業。作為物料融化、消毒、加熱、熱燙、預煮、配置、熬制與濃縮、蒸煮食物熬制糖稀,炒制蔬菜、調味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工,也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業、機關單位、大專院校食堂作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉等過程中加熱攪拌炒制使用。燃氣夾層鍋具有受熱面積大,熱效率高,加熱均勻,物料沸騰時間短加熱溫度容易控制等特點。