面筋指數測定檢測儀結合我國實際國情研制生產的一種測定小麥中面筋含量的洗滌儀器，采用雙洗滌頭，可同事洗滌兩個粉樣，尚屬國內*。具有結構緊湊，外觀新穎美觀，采用開關面板，操作方便，自動化成都高等特點。

面筋指數測定檢測儀以現代的設計理念進行人性化設計，更具現代特色；該儀器是國內在面筋測定儀上采用*的單片機技術控制和面、洗滌、時間設定等功能。性能穩定、操作方便快捷、自動化程度高，使用戶能更加方便的進行樣品分析，它由DP-JMGZ-III型雙頭面筋測定儀主機、DP-JMGZ面筋指數測定儀、面筋烘干儀三部分組成。可精確測定面粉中濕（干）面筋的含量、濕面筋水分含量、面筋質量（面筋指數）及面筋吸水率，特別適合樣品量多的用戶，適用于小麥粉、顆粒粉或全麥粉的測定，廣泛應用于食品和面粉加工、糧油質檢站、糧食貯藏、大專院校和科研機構等部門。是由我公司根據GB/T5506.2-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第2部分：儀器法測定濕面筋》和GB/T5506.4-2008《小麥和小麥粉  面筋含量第4部分：快速干燥法測定干面筋》新國家標準研制生產。

面筋指數=留存在篩板上濕面筋重量（g）/全部濕面筋重量（g）×100％

面筋指數與面筋筋力的強弱成正比。面筋的筋力越強則只有很少的面筋通過篩網．面筋指數越大；如果面筋的筋力越弱，穿過篩板的數量越多．面筋指數越小面筋測量系統可以在10 min內測出濕面筋含量及面筋指數法國Grootenboer研究發現小麥的全麥粉面筋指數與面粉面筋指數存在一定關系．小麥全麥粉面筋指數比面粉面筋指數一般低20個單位 ．根據這一研究本研究基本可以推斷優質小麥的面筋指數與穩定時間也存在相關性

 技 術 參 數:（執行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008）

 1、 攪拌器轉速：120 r/min±2r/min

2、 細洗滌網規格：篩孔為80µm（200目）金屬篩
3、 粗洗滌網規格：篩孔為800µm（26目）金屬篩
4、 洗滌液流量：50mL/min～56mL/min
5、 和面時間：1s～59s（數顯可調，每1s起調）
6、 洗滌時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）
7、 離心時間：1s～59s、1min～9min（分鐘、秒均數顯可調）
8、 離心轉速:6000 r/min±5r/min
9、 離心篩盒：孔徑為500µm 
10、離心加速度：2000轉