導熱油醬料熬制鍋也叫電加熱夾層鍋，是采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
導熱油醬料熬制鍋特性:導熱油夾層鍋以 380V 電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油(自配)，可以達到 320 度，有電控箱控制，內配備自動溫度控制系統。電加熱夾層鍋具有受熱面積大 , 加熱均勻，熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等
1、容積：100L、200L、300L、400L、500L、600L、700L、800、900L、1000L。
2、加熱方式：電加熱、蒸汽式、燃氣式、電磁行
3、結構形式：分可傾式、立式結構。
4、是否攪拌：普通夾層鍋、攪拌夾層鍋
5、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外涂防銹漆；②內外全不銹鋼。
6、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
7、攪拌轉速：36r/min；攪拌槳形式：錨式。
8、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
9、設備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等(立式結構)。
10、可傾式夾層鍋體大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。
