高溫碳鋼殺菌鍋的保養及注意事項：

 1 設備在使用過程中嚴禁撞擊和維修。
 2 沖氣墊使用一段時間后，豆干滅菌設備應抽出清理并擦油后重新裝入。
 3 各種閥門如有損壞應立即更換，不得帶患運行。
 4 安全閥，壓力表溫度計必須定期檢驗。
 5 魚類制品殺菌鍋操作人員必須經培訓合格后上崗，并嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。
 6 嚴禁非專業人員操作使用。
 7 鍋門密封墊嚴禁劃傷。
 8 水泵不得無水空轉。
 9 水質要干凈、無沙、無渣以免阻塞管道和閥門。

高溫碳鋼殺菌鍋設備操作規程及注意事項                                  （１）用戶應貫徹執行國家勞動總局１９８１年５月頒發“壓力容器安全監察規程”中第五章使用與管理和有關容器安全技術規定。

（２）用戶應根據本單位的生產工藝殺菌條件和本殺菌鍋的技術性能制訂殺菌鍋安全操作規程，并嚴格執行。殺菌鍋安全操作規程至少應包括：

• 殺菌鍋的操作工藝指標及工作壓力，工作溫度。

• 殺菌鍋的操作方法與程序和注意事項。

 • 生產運行中應重點檢查項目和部位，以及運行中可能出現的異常現象和防止措施。

• 設備停用時的封存和保養方法。

（ 3 ）本設備嚴禁超過設計壓力，超過設計溫度運行。

（ 4 ）使用殺菌鍋的操作人員應經培訓考試合格，應嚴格遵守安全操作規程和崗位責任制。并經常保持安全附件，齊全、靈敏、可靠、發現不正常現象應及時處理。

（ 5 ）殺菌鍋裝設有安全閥、壓力表、溫度計等安全附件，本設備增加溫度調節裝置，在使用過程中應加維護與定期校驗。本設備的安全閥開啟壓力等于設計壓力，應經常保持靈敏、可靠，應防止隨意調整。壓力表精度不低于２ .5 級，無鉛封壓力表不得使用。其準確度至少應每檢驗一次，壓力表指示失靈，刻度不清，表盤破裂，泄壓后指針不回零位，鉛封損壞等情況，均應立即更換。溫度計應進行定期檢驗，使用前應以標準溫度計校驗正，以后每年核正一次，凡水銀柱斷裂和與標準溫度相差超過 0.5°Ｃ則應送修或更換。