1.單道打漿機:主要由圓筒篩、破碎漿葉、刮板、軸、機架及傳動系統等構成。圓筒篩是一個兩端開口的渣汁分離裝置,水平安裝在機殼內并固定在機架上。它用0.351mm厚的不銹鋼制造,孔徑范圍在0.4-1.5mm,開孔率約為50%。螺旋推進器、破碎槳葉和刮板依次安裝在由傳動系統驅動的軸上。刮板實際上是長方形的不銹鋼板,它由夾持器固定在軸上,一般刮板數為兩塊。每一刮板與軸線之間有一個被稱為導程角的夾角。刮板與圓筒篩內壁之間距離可通過螺栓調節。為了保護圓筒篩不被刮板碰破,有時還在刮板上裝有無毒耐酸橡膠板。單道打漿機的工作過程物料從進料斗進入篩筒,電動機通過傳動系統,帶動刮板轉動,由于刮板轉動和導程角的存在,使物料在刮板和篩筒之間,沿著筒壁向出口端移動,移動軌跡為一條螺旋線。物料在移動過程中由于受離心力作用,汁液和已成漿狀的肉質從圓筒篩的孔眼中流出,在收集料斗1的下端流入貯液桶。物料的皮和籽等下腳料則從圓筒篩左端的出渣口卸下。
2.多道打漿機:在很多場合中生產流水線中,是把2-3臺打漿機串聯起來使用的,它同安裝在一個機架上,由一臺電動機帶動,這叫打漿機的聯動。打漿機聯動時,各臺打漿機的篩筒孔眼大小不同,前道篩孔比后道篩孔孔眼大,即一道比一道打得細。三道打漿機工作原理它與不同,沒有破碎原料用的槳葉,破碎專門由破碎機進行。破碎后的番茄用濃漿泵送到第I道打漿機打漿,汁液匯集于底部,經管道進入第II道打漿機中。同第I道打漿機一樣,汁液是由其本身的重力經管道流入第III道打漿機中繼續打漿。因此,打漿機聯動時,由第I至第III道打漿機是自上而下排列的。