鴨脖蒸汽雙層水浴殺菌鍋原理
1. 首先在殺菌鍋內注入水,放入食品。食品需要放入整齊
2. 用鍋爐加熱{可以選擇電加熱也可以選擇導熱油加熱也可以選擇天然氣加熱,這個根據你自己本身選擇哪個方便就選擇哪個),水出蒸汽,蒸汽比較均勻的上升對食品進行殺菌。蒸汽由下*對食品殺菌。
3.加熱后升至121°c,進行保溫。每種食物的不同,從而保溫時間也不同。
4.在殺菌鍋中,食品筐保持靜止狀態,靜止噴淋式殺菌鍋是目前世界上流行的間歇式殺菌鍋,因為其較高的機械可靠性和幾乎囊括了所有包裝類型的殺菌。 靜止噴淋式殺菌鍋可以適合高溫殺菌、巴氏殺菌和烹調(低溫)殺菌的所有類型的包裝幾乎任何類型的產品。