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舒克滾揉機(jī)特點(diǎn)：
生產(chǎn)效率高，勞動強(qiáng)度低。
操作簡單，操作比較方便。
該機(jī)只需1人操作，2小時(shí)內(nèi)可滾揉200斤肉，操作人員主要搞投料和清理衛(wèi)生。
由于該機(jī)機(jī)身比較適中，滾筒體進(jìn)出料口尺寸較大，因此投料比較方便。出料比較容易，只需回轉(zhuǎn)出料機(jī)構(gòu)由出料板控制肉塊，使之在適當(dāng)高度上靠自重準(zhǔn)確下落至接肉板上即可出料。
單速真空滾揉機(jī)行業(yè)動態(tài)新聞。
1、單速滾揉，一次性抽真空或根據(jù)客戶要求生產(chǎn)。
2、本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹鋼，圓型封頭滾揉空間大、設(shè)計(jì)合理、運(yùn)行噪音小。
3、漿葉圓弧形設(shè)計(jì)*，使腌料分布均勻，對腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。
4、防水電腦控制
5、具有連續(xù)滾揉、間歇滾揉、翻轉(zhuǎn)出料等功能。
主要技術(shù)參數(shù)：
滾筒容積 | 100L |
裝料量 | 60kg |
真空度 | 0.04-0.08Mpa |
滾筒轉(zhuǎn)速 | 7n/min |
總功率 | 1.3kw |
外形尺寸L×W×H | 1030×600×1050 |
總質(zhì)量 | 240kg |
滾揉是很多肉制品，特別是西式火腿生產(chǎn)過程中*的一道工序，具有促進(jìn)發(fā)色，加快驗(yàn)質(zhì)、改善質(zhì)構(gòu)等作用。
腌肉在我國由來已久，傳統(tǒng)的腌制方法包括干腌法、濕腌法、混合腌制法等，但是這些傳統(tǒng)的腌制方法已經(jīng)不適合肉類加工企業(yè)的發(fā)展要求，取而代之的是機(jī)器化生產(chǎn)，其腌制過程是：腌制液（鹽水）配置；鹽水注射；滾揉。
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